Рецепт пряного лосося с салатом из дыни с лаймовой заправкой

Ингредиенты для приготовления пряного лосося с салатом из дыни с лаймовой заправкой:

Две столовые ложки лимонного сока

Полторы столовых ложки порошка карри

Две  чайные ложки молотого кумина

Два-три  зубчика чеснока, пропущенных через пресс

Пятьсот-шестьсот грамм  филе  лосося без кожи

Два яичных желтка

Половина чайных ложки соли

Для приготовления салата:

Половина небольшой дыни, очищенной от шкурки и нарезанной ломтиками

Одна маленькая красная луковица, порезанная тонкими полукольцами

Три-четые пригоршни салатных листьев

немного свежих листьев кориандра

Для приготовления заправки:

Четверть чашки оливкового масла

Четверть чашки сока лайма

Одна-две чайные ложки цедры лайма, натертой на терке

Одна чайная ложка кумина, молотого

Один зеленый чили, очищенный от семян и мелко порезанный

Способ приготовления пряного лосося с салатом из дыни с лаймовой заправкой:

Нарезаем  рыбу небольшими кубиками и складываем в миску.

Смешиваем порошок карри, сок лимона, кумин, чеснок, соль и желтки. Заливаем той смесью рыбу и перемешиваем (все кусочки лосося должны быть равномерно покрыты маринадом). Накрываем и оставляем мариноваться на протяжении пятнадцати минут. В это время перемешиваем все ингредиенты салатной заправки в банке с крышкой и хорошенько встряхиваем.

Разогреваем чуть масла на сковороде и обжариваем филе лосося три-четыре минуты, переворачиваем куски. Перекладываем рыбку на бумажные полотенца.

Разделяем салатные продукты на четыре тарелки, выкладываем рыбу и поливаем заправкой.