Рецепт том ян куна

Ингредиенты для приготовления том ян куна:

Три корня кориандра, промытых

Три стакана рыбного бульона

Пять сантиметров корня имбиря, очищенного и тонко порезанного

Одна стебель лемонграсса (понадобится только белая часть)

Два красных перчика чили, а также понадобится еще один для подачи

Одна красная луковица, мелко нарезанная

Четыре листка каффирового лайма

Четыреста пятьдесят грамм широкой рисовой лапши

Сто пятьдесят грамм вешенок, порезанных

Двенадцать сырых креветок, очищенных, с хвостиками

сок половины лайма

Одна чайная ложка рыбного соуса

Одна чайная ложка коричневого сахара

листья кинзы и соевые проростки для подачи

Способ приготовления том ян куна:

1. Помещаем имбирь, лемонграсс, корни кориандра, лук, листья лайма и два чили в глубокую ступку. Растираем немного пестиком.

2. Смешиваем ароматный микс с рыбным бульоном и тремя стаканами воды в глубокой кастрюле. Варим на небольшом огне двадцать минут. Процеживаем бульон в большую огнеупорную миску. Составляющие бульона выбрасываем.

3. Возвращаем бульон в кастрюлю. Добавляем лапшу, креветки и грибы. Варим пару минут, пока креветки не приготовятся.

4. Вливаем лаймовый сок, рыбный соус и насыпаем сахарный песок. Разливаем суп по тарелкам, добавляем листочки кинзы, соевые проростки и чили.