Рецепт соуса-релиш с запеченной кукурузой

Ингредиенты для приготовления соуса-релиш с запеченной кукурузой:

зерна четырех свежих початков кукурузы

Две луковицы, порезанные кубиками

Один красный перец, очищенный от зерен и порезанный кубиками

Один зеленый перец, очищенный от зерен и порезанный кубиками

Два зубчика чеснока, пропущенных через пресс

Один длинный стручок перца чили, без косточек, мелко порезанный

Четверть стакана оливкового масла

Два стакана яблочного уксуса

Один стакан белого винного уксуса

Полтора стакана сахара

Две чайные ложки зерен горчицы

Одна чайная ложка куркумы

Две столовые ложки кукурузной муки

Четверть стакана воды

Способ приготовления соуса-релиш с запеченной кукурузой:

Нагреваем духовку до ста восьмидесяти. Смешиваем все овощи, чеснок, кукурузу, чили и масло в  прямоугольной форме для запекания. Запекаем тридцать  минут, до приобретения смесью золотистого оттенка. Достаем и остужаем.

В довольно вместительном  сотейнике смешиваем  два вида  уксуса, горчицу, сахар и куркуму. Растворяем сахар и снимаем сотейник с огня.

Убавляем огонь. Пересыпаем овощи в сотейник и тушим двадцать пять-тридцать минут, перемешивая периодически. В небольшой миске смешиваем  воду и кукурузную муку, вводим в сотейник и готовим четыре минуты.

Подаем охлажденным с сыром, холодным мясом и маринованным луком.