Рецепт персикового мороженого30 сентября 2017
Ингредиенты для приготовления персикового мороженого: персики — один килограмм желтки — семь щтук сахар — один стакан сливки (жирные) — один литр сок одного лимона ванилин Способ приготовления персикового мороженого: Спелые персики промываем в воде и обсушиваем на полотенцах. Разрезаем фрукты и вынимаем косточки. В кухонном комбайне или в чаше блендера измельчаем персики, вливаем сок одного лимона. В небольшой кастрюльке закипятим сливки, добавляем ванилин и томим на очень маленьком огне (до кипения не доводим). В маленькой мисочке взбиваем яичные желтки с сахарным песком. Смешиваем со сливками в кастрюльке. Помещаем снова на огонь и подогреваем в течение двух минут, регулярно при этом помешиваем. Убираем с плиты и смешиваем с персиковым пюре. Массу, которая получилась, перекладываем в посуду с плотно закручивающейся крышкой или в кастрюлю. Замораживаем четыре – пять часов, каждый час, помешивая массу ложкой. Можете приготовить в специальной емкости для приготовления мороженого, если таковая имеется. Готовое мороженное, с помощью круглой ложки, выкладываем в креманки или в прозрачные бокалы по несколько шариков. Украшаем листочком мяты и фруктами, нарезанными на дольки. |
|