Рецепт макового завиванца6 октября 2017
Ингредиенты для приготовления макового завиванца: бисквитное тесто: Двести грамм яиц (четыре-пять шутк) Сто грамм сахара Сто грамм муки маковая начинка: Семьсот грамм запаренного мака Двести грамм изюма Триста грамм сухого заварного крема Двести грамм каленых ядер грецкого ореха глазурь: Сто семьдесят грамм шоколада Семьдесят пять грамм сливочного масла (восемьдесят два процента или более) декор: Пятьдесят грамм крошки печенья толченые орехи Способ приготовления макового завиванца: Приготовим бисквитное тесто. Взбиваем с сахаром желтки белую массу, вводим муку. Отдельно взбиваем вместе с одной щепоткой соли холодные белки. Смешиваем обе взбитые массы ложкой. Наносим тесто тонким слоем на пергамент и выпекаем при двухста градусах пятнадцать минут. Остужаем. Мак растираем в блендере (заранее запарить его). Приготовим заварной крем (или сделаем крем из пакетика). Перемешиваем все продукты начинки в однородную смесь. Снять остывшее тесто с листа и промазываем маковой начинкой, сворачиваем завиванец. Охлаждаем. Растапливаем масло, добавляем шоколад, перемешиваем. Глазурью покрываем, с помощью кисточки, завиванец. Украшаем маком, крошкой печенья и орешками. |
|