Рецепт тажина с цыпленком и курагой

Ингредиенты для приготовления тажина с цыпленком и курагой:

Тридцать грамм сливочного масла

Одна столовая ложка подсолнечного масла

Пятьсот грамм куриных бедер

Половина стакана муки

Одна измельченная луковица

Два зубка чеснока, пропущенные через пресс

Две чайные ложки тертого имбиря

Одна чайная ложка молотой корицы

Один щепотка шафрана

Один стакан куриного бульйона

Два порезанных помидора

Половина стакана кураги

Одна столовая ложка меда

 кус-кус , измельченные фисташки, листья кинзы для сервировки

Способ приготовления тажина с цыпленком и курагой:

1. Подогреваем сливочное и одну половинку оливкового масла в высокой кастрюле с плотными стенками.

2. Обваливаем курицу в муке,  лишнее стряхиваем. Обжариваем по одной порции  по три-четыре минуты. Отставляем.

3. Подогреваем остальное  масло во второй  кастрюле и обжариваем  лук, имбирь и чеснок три-четыре  минуты, до мягкого состояния. Добавляем специи и готовим еще минутку, пока не почувствуете  аромат.

4. Возврашаем курицу в кастрюлю, перемешиваем с помидорами, медом и абрикосами. Готовим, под крышкой, двадцать-двадцать пять минут. Потом снимаем крышку и готовим еще десять-пятнадцать минут.

5. Подаем с кус-кусом и серверуем листочками кориандра и фисташками.