Рецепт чили кон карне

Ингредиенты для приготовления чили кон карне:

Говядина духовая – семьсот грамм

Растительное масло – пятьдесят миллилитров

Зира (кумин) – одна чайная ложка

Орегано – две чайные ложки

Перец чили молотый – две чайные ложки

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Чеснок дольки – три штуки

Перец сладкий зеленый – половина штуки

Перец чили – две штуки

 Томаты в собственном соку – шестьсот восемьдесят грамм

Соль – одна чайная ложка

Сахар-песок – двадцать пять грамм

Фасоль красная в собственном соку – четыреста девяносто пять грамм

Лаймы – половина штуки

Шоколад темный семьдесят-восемьдесят процентов какао – пятнадцать грамм 

Способ приготовления чили кон карне:

Нарезаем мясо на достаточно маленькие кусочки (можно прокрутить в мясоробке).

Разогреваем сковороду, добавляем немного масла и обжариваем кусочки мяса на протяжении десяти- пятнадцати минут. Перекладываем в кастрюлю.

В это время подготавливаем специи и овощи. В ступке смешиваем специи и толчем пестиком. Очищаем от семян перец, чистим лук и чеснок. Разрезаем овощи на мелкие кубики. Обжариваем в сковороде лук, добавляем к нему специи и оставшиеся овощи. Выкладываем в кастрюлю к мясу. 

Измельчаем консервированные помидоры и  смешиваем с мясом.

Вливаем бульон или кипящую воду, солим, добавляем сахар и тушим полтора часа. Высыпаем фасоль и выдавливаем сок лайма. Перемешиваем, накрываем и тушим тридцать минут. Перед подачей добавляем шоколад.