Рецепт рисового крема с абрикосами

Ингредиенты для приготовления рисового крема с абрикосами:

Шесть абрикосов

Половина стакана риса арборио (рис для ризотто) или круглозернистого крахмалистого риса

Один литр молока

Половина стакана сахара

Одна чайная ложка ванильной эссенции или немного ванили

Неполный стакан холодных сливок жирностью тридцать три-тридцать пять процентов

Способ приготовления рисового крема с абрикосами:

Разделяем  абрикосы на две половинки и удаляем  косточки. Помещаем  фрукты в небольшой сотейник, добавляем сахар и треть стакана воды. Варим, до мягкости абрикосов. Снимаем с плиты и остужаем.

Промываем рис в проточной прохладной воде. Перекладываем в кастрюльку небольшого размера, добавляем стакан воды и перемешиваем. Уменьшаем огонь и варим минут пятнадцать. Вливаем молоко и кипятим. Готовим, постоянно помешивая, без крышки приблизительно тридцать пять-сорок пять минут. Добавляем остальной сахар, размешиваем и готовим еще две-четыре минуты. Снимаем  с огня, добавляем ваниль, слегка остужаем и охлаждаем несколько часов. Должен получиться в результате густой крем.  Взбиваем холодные сливки до пышной пены и вводим их в охлажденный рис.  Выкладываем смесь из риса и абрикосы в прозрачную креманку или в стаканы, слоями, украшаем по желанию и подаем.  Можно накануне подготовить смесь риса и абрикосы и раскладывать уже непосредственно перед употреблением.