Рецепт отбивных из телятины со сливочным соусом

Ингредиенты для приготовления отбивных из телятины со сливочным соусом:

Телятина – шестьсот грамм

Мука пшеничная – пятьдесят грамм

Соль – одна чайная ложка

Смесь сушеных прованских трав – две чайные ложки

Растительное масло – тридцать миллилитров

Лук репчатый (сто грамм) – половина луковицы

Чеснок дольки – два зубочка

Вино белое сухое (столовое) – сто пятьдесят миллилитров

Сливки двадцать – двадцать два процента жирности – сто пятьдесят миллилитров 

Способ приготовления отбивных из телятины со сливочным соусом:

Мясо нарезаем поперек волокон кусочками со стороной полтора-два сантиметра.

Накрываем пищевой пленкой и хорошо отбиваем куски телятины, до толщины пол сантиметра.

В широкую миску насыпаем смесь прованских трав, соль, муку и травы. Перемешиваем и обваливаем в этой массе мясо.

Разогреваем сковородку и жарим отбивные по тридцать секунд с каждой стороны. Перекладываем телятину на тарелку и накрываем, чтобы мясо не обветрилось.

Приготовим соус. Обжариваем на сковороде чеснок, добавляем лук и вливаем вино. Готовим три минуты, затем добавляем травы и нежирные сливки, готовим еще несколько минут.

Подаем отбивные из телятины с гарниром и поливаем сливочным соусом.