Рецепт пирога со скумбрией

Ингредиенты для приготовления пирога со скумбрией:

Молоко – двести миллилитров

Сахар-песок – тридцать грамм

Дрожжи сухие быстродействующие – семь грамм

Мука пшеничная – четыреста тридцать грамм

Соль – полторы чайные ложки

Сливочное масло – двести грамм

Скумбрия – один килограмм

Лук репчатый (сто грамм) – две шутки

Перец черный молотый – половина чайной ложки

Яичный желток – одна штука

Способ приготовления пирога со скумбрией:

Разведем дрожжи в теплом молоке. Оставим на пятнадцать минут.

Просеиваем муку, добавляем чуть соли, масло и перетираем все в крошку. Выливаем дрожжи и замешиваем тесто. Формируем комок и заворачиваем в полиэтиленовый пакет. Охлаждаем тридцать минут.

В это время приготовим начинку для пирога. Очищаем скумбрию, филе нарезаем на средние кусочки. Лук рубим полукольцами. Смешиваем с рыбой, приправляем перцем, сахаром и солью и маринуем пятнадцать-двадцать минут.

Духовку прогреем до ста восьмидесяти.

Достанем тесто и разделим на две половины. Одну половину выложим на дно формы. На тесто уложим начинку из  маринованной скумбрии. Сверху накроем второй половиной теста. Обрежем лишнее тесто. В нескольких местах проткнем вилкой и смажем желтком. Выпекаем тридцать пять- сорок пять минут.