Рецепт перепелиных яиц (по-шотландски)

Ингредиенты для приготовления перепелиных яиц (по-шотландски):

перепелиные яйца — двенадцать штук

измельченное куриное мясо — двести семьдесят пять грамм

измельченная петрушка — одна столовая ложка

измельченный зеленый лук — одна столовая ложка

горчица — одна чайная ложка

мука для обваливания шариков

куриное яйцо — одна штука

панировочные сухари

растительное масло

соль и черный перец

Способ приготовления перепелиных яиц (по шотландски):

Перекладываем яйца в посуду, достаточно вместительную (яйца должны лежать в кастрюле одним слоем). Заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла перепелиные яйца.. Отвариваем на протяжении четырех минут, потом сливаем горячую и заливаем холодной водой. Очищаем от скорлупы яйца и укладываем на тарелку.

Смешиваем измельченное мясо курицы, лук, петрушку, горчицу. Приправляем перцем и добавляем немного соли. Смесь разделяем на двенадцать одинаковых.

Перепелиные яйца обваливаем в муке и заворачиваем их в шарик из мясного фарша.

Мясные шарики окунаем  в куриное яйцо, затем панируем в сухарях. Обжариваем в большом количестве масла.

Выкладываем мясные шарики на бумажные полотенца.

Подаем с любимым гарниром и с салатом, приготовленным из свежих овощей. Можно сверху поливать подливой.