Лохикейтто или финский суп из лосося со сливками

29 января 2013

Лохикейтто или финский суп из лосося со сливками

Лохикейтто или, как у нас его принято называть, финский суп из лосося со сливками - это один из самых известных супов финской кухни: невероятно нежный, с приятным сливочным вкусом, сытный и очень -- очень вкусный. В Финляндии лохикейтто считается праздничным блюдом, но что помешает нам приготовить его и просто так, без явного повода, на обед или ужин, а затем собрать за обеденным столом всю семью? И чем вам не праздник! Приготовьте, вам понравится! Рецепт на сайте www.kyxarka.ru

Лохикейтто или финский суп из лосося со сливками - видео рецепт, для настоящих гурманов!

#1 написал: Ljuttik (30 января 2013 20:36)

Я этот супчик очень люблю, лет 10 назад научили финны. Варю только с филе, без муки, но с морковочкой (её нарезаю кубиками и с луком немного поджариваю), и укропа ---- достаточно много :):):) и перчик черный молотый в? тарелку уже. Финны нам подавали со свежим хрустящим багетом (не белым), намазанным соленым сливочным маслом. Inkerikko, нельзя так категорично. Если вы варите борщ, к примеру, не так, как ваша соседка, это совсем не значит, что у нее не борщ, а ваш метод единственно верный.

#2 написал: namirochka namira (30 января 2013 20:36)

ya? prigatovila voobwe super tak fkusno. sps za recept!!!

#3 написал: neravu (30 января 2013 20:36)

Т.е. вы не против бульонных кубиков, а с рыбным бульоном это пародия на русскую? уху...

#4 написал: neravu (30 января 2013 20:36)

Может быть изначально лохикейтто и готовился только на овощном бульне,но в современной кухне его готовят и на рыбном бульоне и даже на бульонных кубиках. При желании можете погуглить и убедитесь сами.Насчет муки я тоже проговариваю - на ваш выбор и в зависимости от жирности сливок или в случае молока.Насчет? густоты согласна, но это именно тот случай когда накладывается национальный отпечаток: нам более привычны не очень густые супы.А за конструктивный коментарий спасибо.Думаю,будет полезно всем.

#5 написал: neravu (30 января 2013 20:36)

Насчет фразы Ильича я в курсе, но там ведь совсем другой смысл, а если говорить кухарка применительно к кухне, то? ничего обидного в этом нет и это вовсе не означает, что человек делает то, что делать не умеет. Если говорить о лохикейтто, то это очень простой суп и его приготовить под силу абсолютно всем, чего, кстати говоря, не скажешь о русской ухе.

#6 написал: Inkerikko (30 января 2013 20:36)

Что касается "кухарки", то это парафраз Ильича "любая кухарка может? управлять государством". Чтобы готовить лохикеитто надо уметь его готовить, а вы пытаетесь учить публику сами не умея этого.

#7 написал: Inkerikko (30 января 2013 20:36)

Не хватает места в посте, продолжаю: готовят овощной бульон двумя способами: с пассеровкой или без нее. Пассеровка -? можно прямо в кастрюле на сливочном масле. Экспресс-вариант - можно добавить в конце рыбные бульонные кубики для наваристости, но лично я российские бы не советовал - там рыбы нет)

#8 написал: Inkerikko (30 января 2013 20:36)

1, традиционный лихикеитто готовиться на овощном бульоне, а не на рыбном. 2, предпочтительно использовать 2 сорта рыбы: плюс, например, сайду или треску. Это праздничный суп, на нем не экономят. Он должен быть густой.А у вас получилась уха.НИКАКОЙ МУКИ! Нужен черный горошком, белый, а еще лучше? лимонный перец.Укропа ТАК много не стоит класть.Сливочное масло кладут, если используют молоко вместо сливок. PS."кухарка" - это значит, что кухарки не могут управлять государством.)))

#9 написал: neravu (30 января 2013 20:36)

Не совсем понятно по поводу пародии на русскую уху:? если это из-за добавленной в суп оставшейся после варки бульона рыбы, то согласна, в лохикейтто идет только рыбное филе и я об этом говорю на видео. Лично я рыбу разбираю, добавляю и считаю, что это суп абсолютно не портит, но можно и не добавлять. А вообще было бы очень полезно всем если бы вы написали свой правильный рецепт. А "кухарка", кстати говоря, совершенно нормальное применительно к кулинарии слово)))

#10 написал: Inkerikko (30 января 2013 20:36)

Это не лохикеитто, а пародия на русскую уху. Никогда так не готовьте! В настоящий лохикеитто идет только филе рыбы. Вот уж, действительно,? "кухарка"))))