|
|
Лезгинское куриное чуду. Для этого нам понадобится: Четверть домашней курицы (можно и бройлера) 1 стакан пшеничной крупы -- сечки 200 гр. сливочного масла 2 больших лаваша, соль. Чуду из курицы очень нежное и необычно вкусное. 1. Положите курицу вариться в двух литрах воды. (Бульон потом понадобится) Так как бульон нам нужен наваристый и жирный для будущей начинки, курицу нужно поставить вариться в холодную воду. 2. Порежьте пополам армянские лаваши. Курицу нужно варить дольше обычного, чтобы мясо легко можно было отделить от костей. Но важно, чтобы курица сильно не переварилась, теряется нужный вкус, посолите. 3. Кусочки положите на поднос, пусть остывают. В кипящий бульон, насыпьте стакан пшеничной крупы-сечки, периодически помешивая, варите 20-30 минут, чтобы крупа хорошенечко разварилась. Должна получиться не очень густая каша. 4. Мясо курицы отделите от костей и порвите на кусочки. Кусочки курицы закиньте в кипящую кашу и хорошенечко перемешайте. Выключите кастрюлю и оставьте потомиться минут пять. 5. Полностью растопите сливочное масло, при смазывании лавашей оно должно быть горячим. Теперь возьмите один лист лаваша и положи его на поднос. На одну половину листа положите горячую начинку, аккуратно ложкой распределите по листу, но чтобы начинка не доходила до краев. И накройте начинку чистой половинкой листа сверху. Слегка придавите руками и поправьте. Затем горячим маслом полейте всю поверхность чуду. Точно также сверху положите остальные половинки лавашей. Должно ...
|
