|
|
Здравствуйте друзья. Мы продолжаем неделю приготовления блюд из молочных продуктов. Десерт, который я приготовлю сегодня - для настоящих гурманов. Он легок воздушен. Думаю вы догадались, что готовить сегодня мы будем суфле. Ингредиенты 200 г сливок 10% или 20% жирности 2/3 ст. сгущенного молока (примерно 250 г) 10-15 г желатина 1/2 ст. молока 140 г сливочного творожного сыра (можно чуть меньше или больше) Способ приготовления Если Вы хотите очень нежное суфле, то используйте 10 г желатина, а если более плотное, то 15 г (тогда готовое суфле можно будет обмакнуть в глазурь) Желатин залить молоком и оставить для набухания. Сливки и сгущенное молоко смешать, и довести до кипения, варить на слабом огне 1 минуту. Убрать с огня и сразу же добавить набухший желатин. Мешать сливочную массу до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры. Остывшая масса немного загустеет и будет похожа на густой кисель. Добавить сыр и взбивать миксером на высоких оборотах 10 минут. Взбитую массу переложить в силиконовую форму или в обычную форму, выложенную пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа
|
