|
|
Спагетти в соусе карбонара - это классика итальянской кухни, к тому же один из самых популярных в мире рецептов пасты. Спагетти карбонара - традиционная еда итальянских угольщиков. Собственно, карбонара и значит "угольщик". Самодельная лапша, щековина (копеечные по тем временам субпродукты), яйца и твердый овечий сыр пекорино, сухое вино - простые продукты, найти их можно было в любой деревне. Заметьте: сливок, которые в России нередко добавляют в соус карбонара, здесь нет. Основа нежного шелковистого соуса - сырые яйца, которые сворачиваются от тепла только что сваренных макарон. Гурмания : www.youtube.com
|
