У каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинчиков. Мне больше всех ...
БлиныНациональную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины. Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз. Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах. Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто. Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.
У каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинчиков. Мне больше всех ... Просмотров: 149
Классное видео! Блины с икоркой, с ягодами, со сметанкой, с маслом ...... Просмотров: 155
Нежные, воздушные, с многочисленными дырочками кружевные блинчики. Луч... Просмотров: 185
На сайте Кулинарик.ру kylinarik.ru смотрите пошаговые фото видео рецеп... Просмотров: 227
Спасибо за просмотр) Я Вконтакте : vk.com/id187290916 , Вопросы и запр... Просмотров: 141
На сайте www.videoculinary.ru/ Вы можете посмотреть другие наши рецепт... Просмотров: 196
Блины фаршированные мясом urokikulinarii.ru/vipechka/vypechka-blinov/8... Просмотров: 174
Вкусные, ароматные блинчики. Они получаются чуть плотнее, чем обычные ... Просмотров: 151
Масленица? - Пора баловать себя блинчиками! :) Борис рассказывает, как... Просмотров: 240
|
|