damkinet


Блины

Национальную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины.

Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз.

Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах.

Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто.

Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.

Роти Тайские блины,готовим дома
Роти Тайские блины,готовим дома

Представляю вашему вниманию видеорецепт великолепных десертных блинчик...

Просмотров: 314
How to make Pancakes/как приготовить Панкейки(блинчики)
How to make Pancakes/как приготовить Панкейки(блинчики)

Алоха ребята! Нас зовут Галла и Анастасия, мы тинэйджеры и нам хочется...

Просмотров: 168
Оладьи на кефире с абрикосами-рецепт | VIKKAvideo
Оладьи на кефире с абрикосами-рецепт | VIKKAvideo

Рецепт вкусных и пышных оладушек с абрикосами на кефире Подпишись на н...

Просмотров: 150
Роти Тайские блины,ГОТОВИМ ДОМА!
Роти Тайские блины,ГОТОВИМ ДОМА!

Представляю вашему вниманию видеорецепт великолепных десертных блинчик...

Просмотров: 138
блины блины с рисом и зеленью
блины   блины с рисом и зеленью

Просмотров: 124
Вкусные кабачковые оладьи
Вкусные кабачковые оладьи

giznyata.ru/bluda/kurino-kabachkovye-oladi Самые вкусные кабачковые ол...

Просмотров: 154
Белковый рецепт 19. Оладьи из куриной грудки с кабачками
Белковый рецепт 19. Оладьи из куриной грудки с кабачками

Сочно! Вкусно! Быстро! Всегда можно наделать целую гору на неделю впер...

Просмотров: 154
Napitook.ru - "Блины с ветчиной и сыром"
Napitook.ru - 'Блины с ветчиной и сыром'

Рецепт очень вкусных блинов с ветчиной и сыром. Как приготовить блины ...

Просмотров: 159
Оладьи на кефире - Вкусно и Просто
Оладьи на кефире - Вкусно и Просто

Возьмём: пол литра кефира две столовых ложки сметаны (не обязательно) ...

Просмотров: 163
Плацинды с картошкой
Плацинды с картошкой

Похудение и диетические вегетарианские рецепты - blog-stilista.com/hud...

Просмотров: 266
Утренний бутерброд (05.07.13)
Утренний бутерброд (05.07.13)

Как приготовить завтрак быстро, вкусно и полезно? Это вам подскажет на...

Просмотров: 176
вкусные оладьи рецепт
вкусные  оладьи рецепт

рецепт 250 гр муки 500 мл сметаны 5 ст ложек сахара 0.5 чай ложек саха...

Просмотров: 188
Готовим вместе блины
Готовим вместе блины

Готовим вместе вкусные блины. Блины, оладьи, сырники — всегда только с...

Просмотров: 147
#57 БЛИНЫ на дрожжах High)
#57 БЛИНЫ на дрожжах High)

Заходите к нам на сайт www.hoziaushka.com Все лучшие рецепты мы собрал...

Просмотров: 143
Как приготовить оладьи
Как приготовить оладьи

Пышные оладьи на завтрак - идеальное начало активного дня. А что делат...

Просмотров: 286