
Кулинария для всех.
СоусыСоус представляет собой жидкую приправу к гарниру или основному блюду. Он делает пищу более сочную и при этом повышает его калорийность. Многие соусы содержат специи, что стимулирует аппетит и возбуждает вкусовые рецепторы. Многие соусы не только подают с готовыми блюдами, но и применяют в процессе приготовления. Большинство рецептов европейской кухни при приготовлении пищи предполагают наличие определенного соуса. Во Франции искусство приготовление различных соусов считается признаком настоящего мастерства и показывает уровень повара. Наиболее известные и распространенные соусы можно приобрести в магазине. Обычно это: майонез, соевый соус, кетчуп, ткемали, сацебели, тартар и чесночный соус. Однако настоящие мастера кулинарии предпочитают делать соус самим, при этом даже такой распространенный, как майонез и кетчуп. Существует большое множество различных соусов, причем каждый из них имеет свое конкретное назначение и свойство. Они разделяются на горячие и холодные, жидкие и густые, сладкие и кислые и т.д. Однако существует несколько видов основных соусов, которые повара по всему миру применяют довольно часто. К ним можно отнести: Эспаньоль, велюте, бешамель и голландский соус. Практически все эти соусы готовятся на основе ру. Она представляет собой нагретую смесь жиры, обычно растопленного сливочного масла, и муки. Ру является основой многих соусов и выполняет функции основы и загустителя. В некоторых французских ресторанах к различным блюдам подают особенный соус. Его готовят только в этом одном заведений, и его рецепт держится в строжайшей тайне самим шеф-поваром. Обычно каждое заведение с приличной кухней имеет свой фирменный соус, который является его лицом и выделяет среди остальных. Обычно видео рецепты показывают, как приготовить уже существующие и хорошо известные блюда с различными соусами. Однако многие хозяйки и повара берут подобный рецепт за основу, и начинают добавлять свои любимые ингредиенты по вкусу. Таким образом, на свет появляется еще один рецепт, который передается друзьям или родственника, а в некоторых случаях даже держится в секрете. Именно поэтому нельзя собрать все рецепты существующих соусов. В мире их существует такое большое количество, что на их сбор можно было бы потратить всю жизнь.
![]() Как в домашних условиях сделать очень вкусный томатный соус с базилико... Просмотров: 90
![]() Как сделать майонез Подписывайтесь на наш канал и у Вас под рукой всег... Просмотров: 90
![]() Как приготовить соус из рыбы - Zuppa di pesce. ПРОСТОЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕЦ... Просмотров: 74
![]() Как сделать вкусный томатный соус с имбирем у себя на кухне. Просмотров: 68
![]() Дижонская горчица -- известнейший сорт французской горчицы. Отличие ди... Просмотров: 370
![]() Рецепт соуса для обмакивания спринг-роллов или овощей. Просмотров: 71
![]() Самые вкусные рецепты на youtube.com/user/MyasoPlyus ПОДПИШИСЬ ЧТОБ НЕ... Просмотров: 93
![]() Заходите к нам на сайт www.hoziaushka.com Все лучшие рецепты мы собрал... Просмотров: 96
![]() Новые видео-рецепты каждый день - подписывайтесь на канал - www.youtub... Просмотров: 400
![]() Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр... Просмотров: 136
![]() Томат пюре заправка для кетчупа, соуса видео рецепт. Хочешь быстро зак... Просмотров: 193
![]() Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр... Просмотров: 127
![]() Привет! Интересно как приготовить соус "Цезарь"? Смотрите видео. Инг... Просмотров: 106
![]() В китайских ресторанах очень популярны блюда в кисло-сладком соусе. Не... Просмотров: 132
|
![]() |