
Самые лучшие рецепты. Смотрите, как приготовить самые вкусные блюда. Л...
СоусыСоус представляет собой жидкую приправу к гарниру или основному блюду. Он делает пищу более сочную и при этом повышает его калорийность. Многие соусы содержат специи, что стимулирует аппетит и возбуждает вкусовые рецепторы. Многие соусы не только подают с готовыми блюдами, но и применяют в процессе приготовления. Большинство рецептов европейской кухни при приготовлении пищи предполагают наличие определенного соуса. Во Франции искусство приготовление различных соусов считается признаком настоящего мастерства и показывает уровень повара. Наиболее известные и распространенные соусы можно приобрести в магазине. Обычно это: майонез, соевый соус, кетчуп, ткемали, сацебели, тартар и чесночный соус. Однако настоящие мастера кулинарии предпочитают делать соус самим, при этом даже такой распространенный, как майонез и кетчуп. Существует большое множество различных соусов, причем каждый из них имеет свое конкретное назначение и свойство. Они разделяются на горячие и холодные, жидкие и густые, сладкие и кислые и т.д. Однако существует несколько видов основных соусов, которые повара по всему миру применяют довольно часто. К ним можно отнести: Эспаньоль, велюте, бешамель и голландский соус. Практически все эти соусы готовятся на основе ру. Она представляет собой нагретую смесь жиры, обычно растопленного сливочного масла, и муки. Ру является основой многих соусов и выполняет функции основы и загустителя. В некоторых французских ресторанах к различным блюдам подают особенный соус. Его готовят только в этом одном заведений, и его рецепт держится в строжайшей тайне самим шеф-поваром. Обычно каждое заведение с приличной кухней имеет свой фирменный соус, который является его лицом и выделяет среди остальных. Обычно видео рецепты показывают, как приготовить уже существующие и хорошо известные блюда с различными соусами. Однако многие хозяйки и повара берут подобный рецепт за основу, и начинают добавлять свои любимые ингредиенты по вкусу. Таким образом, на свет появляется еще один рецепт, который передается друзьям или родственника, а в некоторых случаях даже держится в секрете. Именно поэтому нельзя собрать все рецепты существующих соусов. В мире их существует такое большое количество, что на их сбор можно было бы потратить всю жизнь.
![]() Самые лучшие рецепты. Смотрите, как приготовить самые вкусные блюда. Л... Просмотров: 65
![]() Зеленая сметана Готовим вкусный и простой соус из сметаны и авокадо. Э... Просмотров: 56
![]() Для приготовления Универсального Соуса для салатов, мяса, рыбы и птицы... Просмотров: 65
![]() В видео я, Мила Деменкова, рассказываю и показываю, как приготовить ме... Просмотров: 64
![]() В данной статье рассказывается, как приготовить индейку в сливочном со... Просмотров: 119
![]() Как легко, быстро и просто приготовить домашний соус-майонез "прованс... Просмотров: 100
![]() Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г.изд. ФИЛЕ КУРИЦЫ... Просмотров: 71
![]() Прекрасный домашний зеленый майонез с травой тархуна. Имеет приятный з... Просмотров: 97
![]() bystro-vkusno-polezno.ru На этом видео Вы можете посмотреть как пригот... Просмотров: 86
|
![]() |