
Доброе утро дорогие кулинары. Как вы уже знаете блины могут быть не то...
БлиныНациональную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины. Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз. Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах. Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто. Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.
![]() Доброе утро дорогие кулинары. Как вы уже знаете блины могут быть не то... Просмотров: 475
![]() Проект канала SousTV - "Диджейская Кухня Николая Крупатина (Dj NikoTi... Просмотров: 168
![]() Когда до Великого поста остается неделя, на Руси празднуют Масленицу и... Просмотров: 260
![]() Официальный сайт: www.atbmarket.com Мы в социальных сетях: vk.com www.... Просмотров: 187
![]() видеорецепт из кулинарного блога www.talerka.ru Просмотров: 255
![]() Высококачественное кулинарное видео на портале e-da.tv. Видео рецепты ... Просмотров: 154
![]() Рецепт веганских (постных) блинов с зеленью. Начинка из картошки со сл... Просмотров: 297
![]() Сайт канала : www.videocooking.ru Картофель 3 шт. Мука 3 ст.л. Сода 1 ... Просмотров: 270
![]() Zape?ene pala?inke punjene kravljim sirom, vrhnjem, crvenim likom, mrk...c Просмотров: 187
![]() Группа - vkontakte.ru Добавляйтесь - vkontakte.ru Комментируйте ПОСЛЕД... Просмотров: 638
![]() Приготовление блинов с начинокй на профессиональной блиннице Ярило про... Просмотров: 284
![]() Масленица - главный русский съедобный праздник. Главный символ праздни... Просмотров: 224
![]() Необычный рецепт манных блинов со сладкой начинкой. Мастер-класс от ше... Просмотров: 209
![]() Видео рецепт приготовления блинов с сыром и луком в посуде Цептер (Zep... Просмотров: 219
|
![]() |