damkinet


Печенье

К печенью относится разновидность выпечки, которая представляет собой небольшое кондитерское изделие из теста сформованное определенным образом. Иногда к тесту для печенья добавляют зерна различных растений и формуют в замысловатых формах. В некоторых случаях при изготовлении печенья используют различную начинку, и даже глазурь. Один из известных кондитеров сказал, что печенье с начинкой и глазурью представляет собой торт в миниатюре, и процесс его изготовления практически ничем не отличается.

Современная кондитерская классификация насчитывает три вида печенья:
- сухое или затяжное
- сахарное
- сдобное, к которому можно отнести слоеное, песочное, овсяное и сбивное.

В промышленных масштабах печенье выпускается только крупными заводами и фабриками, но существуют небольшие цеха, специализация которых основана именно на изготовлении печенья. Именно их продукция обычно и пользуется спросом у населения. Дело в том, что большинство процессов в таких цехах автоматизированы, но окончательное украшение и начинка печенья производится людьми. Поэтому качество выпускаемой такими цехами продукции значительно выше. Домашнее же печенье, приготовленное с любовью и по семейным рецептам, значительно отличается по вкусовым качествам и может дать “фору ” всем остальным.

Существует большое количество различных рецептов приготовления печенья. Некоторые из них уже давно стали семейными или являются лицом определенной кондитерской фабрики. Обычно видео рецепты, предлагаю кулинарам, содержат стандартные способы приготовления печень, а уже сами хозяйки или кондитеры всячески их добавляют и изменяют.

Стоит отметить, что печенья, не содержащие кремовых начинок и без глазури, могут довольно долгое время храниться. Дело в том, что при термической обработке из него исчезают не только бактерии способствующие процессу брожения, но и испаряется вся влага, что значительно продлевает его срок хранения. Именно поэтому во многих странах мира галетное печение используется для сухих пайков армейского рациона. Правда в такое печенье не кладут сахар и другие добавки. Таким образом, печенье является не только очень вкусным, но и практичным блюдом из раздела выпечки.

Как приготовить банановые кексы/маффины Простой рецепт
Как приготовить банановые кексы/маффины Простой рецепт

СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР*** Как приготовить кексы? Банановые кексы. Маффины...

Просмотров: 84
Рассыпчатый кекс видео рецепт
Рассыпчатый кекс  видео рецепт

Просмотров: 88
Шоколадное Печенье без Выпечки -- Шоколадный Рулет кулинарный видео рецепт
Шоколадное Печенье без Выпечки -- Шоколадныи? Рулет кулинарнык видео рецепт

Этот десерт напоминает печенье разве что формой, выпечка в нем не испо...

Просмотров: 151
Сырные кексы / Homemade cheese cupcakes
Сырные кексы / Homemade cheese cupcakes

Приготовление кексов из теста с сыром с использованием посуды Цептер (...

Просмотров: 110
Сладкое турецкое печенье | рецепт печенья
Сладкое турецкое печенье | рецепт печенья

Просмотров: 298
Кексы на скорую руку или Быстрокексы / Готовка
Кексы на скорую руку или Быстрокексы / Готовка

Для тех, кто не любит готовить или кто только начинает, очень быстрый ...

Просмотров: 107
Классические кексы & кексы с корицей от mizzbroTV
Классические кексы & кексы с корицеи? от mizzbroTV

 

Просмотров: 72
Мягкие апельсиновые печенья
Мягкие апельсиновые печенья

Просмотров: 165
Печенье рецепты Вкусное песочное печенье
Печенье рецепты Вкусное песочное печенье

Вкусное песочное печенье Подписывайтесь на наш канал и у Вас под рукой...

Просмотров: 191
Кекс двухцветный -- приготовление
Кекс двухцветный -- приготовление

Кекс двухцветный -- приготовление.

Просмотров: 93
Видео рецепт -- кексы на кефире
Видео рецепт -- кексы на кефире

Видео рецепт -- кексы на кефире.

Просмотров: 199
Печенье рецепты Творожное печенье
Печенье рецепты Творожное печенье

Печенье рецепты Творожное печенье Подписывайтесь на наш канал и у Вас ...

Просмотров: 147
Банановое печенье
Банановое печенье

Банановое печенье - это очень вкусно. Печенье из бананов готовится нес...

Просмотров: 86
Печенье Курабье. www.kulinar24.de
Печенье Курабье. www.kulinar24.de

Все эти и многие другие рецепты в журнале Домашний ресторан на сайте w...

Просмотров: 207
Рецепт шоколадного кекса в микроволновой печи за 5 минут - короткий рецепт кекса
Рецепт шоколадного кекса в микроволновой печи за 5 минут - короткий рецепт кекса

Как приготовить шоколадный кекс в микроволновке за 5 минут с кокосовой...

Просмотров: 112