damkinet


Печенье

К печенью относится разновидность выпечки, которая представляет собой небольшое кондитерское изделие из теста сформованное определенным образом. Иногда к тесту для печенья добавляют зерна различных растений и формуют в замысловатых формах. В некоторых случаях при изготовлении печенья используют различную начинку, и даже глазурь. Один из известных кондитеров сказал, что печенье с начинкой и глазурью представляет собой торт в миниатюре, и процесс его изготовления практически ничем не отличается.

Современная кондитерская классификация насчитывает три вида печенья:
- сухое или затяжное
- сахарное
- сдобное, к которому можно отнести слоеное, песочное, овсяное и сбивное.

В промышленных масштабах печенье выпускается только крупными заводами и фабриками, но существуют небольшие цеха, специализация которых основана именно на изготовлении печенья. Именно их продукция обычно и пользуется спросом у населения. Дело в том, что большинство процессов в таких цехах автоматизированы, но окончательное украшение и начинка печенья производится людьми. Поэтому качество выпускаемой такими цехами продукции значительно выше. Домашнее же печенье, приготовленное с любовью и по семейным рецептам, значительно отличается по вкусовым качествам и может дать “фору ” всем остальным.

Существует большое количество различных рецептов приготовления печенья. Некоторые из них уже давно стали семейными или являются лицом определенной кондитерской фабрики. Обычно видео рецепты, предлагаю кулинарам, содержат стандартные способы приготовления печень, а уже сами хозяйки или кондитеры всячески их добавляют и изменяют.

Стоит отметить, что печенья, не содержащие кремовых начинок и без глазури, могут довольно долгое время храниться. Дело в том, что при термической обработке из него исчезают не только бактерии способствующие процессу брожения, но и испаряется вся влага, что значительно продлевает его срок хранения. Именно поэтому во многих странах мира галетное печение используется для сухих пайков армейского рациона. Правда в такое печенье не кладут сахар и другие добавки. Таким образом, печенье является не только очень вкусным, но и практичным блюдом из раздела выпечки.

Аппетитные кексы
Аппетитные кексы

Аппетитные кексы готовить вторые блюда рецепты блюд кулинарные рецепты...

Просмотров: 216
Приготовление пирожного -Картошка
Приготовление пирожного -Картошка

Приготовление пирожного -Картошка готовить вторые блюда рецепты блюд к...

Просмотров: 156
Кексы с Ежевикой / Muffins aux mures
Кексы с Ежевикой / Muffins aux mures

Рецепты с Фруктами www.youtube.com/playlist?list=PL9qR32WSvREj7jJ5WbWe...

Просмотров: 115
Шоколадные кексы
Шоколадные кексы

youtu.be/5cPXQC_oRdY Шоколадные кексы Супер кексы на нашем канале.

Просмотров: 100
Рецепт Булочки с яблочной начинкой
Рецепт Булочки с яблочной начинкой

Заходите к нам на сайт www.hoziaushka.com Все лучшие рецепты мы собрал...

Просмотров: 185
Двухцветныи Кекс видео рецепт
Двухцветныи? Кекс видео рецепт

Сочетание светлого и темного теста в одном кексе. Можно сделать все ке...

Просмотров: 117
Рецепт - Овсяное печенье
Рецепт -  Овсяное печенье

На сайте www.fotokulinary.ru/ представлены кулинарные рецепты только д...

Просмотров: 236
Печенье "Трюфель" Kulinar24TV
Печенье 'Трюфель' Kulinar24TV

Kulinar24TV Домашний Ресторан Domaschnij Restoran kulinar24.de Ещё бол...

Просмотров: 138
Пирожное картошка из печенья
Пирожное картошка из печенья

Пирожное картошка приготовленная дома - самое простое кулинарное произ...

Просмотров: 165
Кексы «Золотые» видео рецепт
Кексы «Золотые» видео рецепт

Кексы -- отличная выпечка по многим критериям. Во-первых, они легко пр...

Просмотров: 168
Как сделать овсяное печенье - Все буде добре - Выпуск 246 - 03.09.2013
Как сделать овсяное печенье - Все буде добре - Выпуск 246 - 03.09.2013

Геннадий Цяук поделится тремя уникальными по вкусовым качествам рецепт...

Просмотров: 440
Бисквит с кофе и миндалем рецепты
Бисквит с кофе и миндалем рецепты

Простой бисквитный пирог от Dovna Enterprises.

Просмотров: 141
Печенье из мясорубки рецепт из детства
Печенье из мясорубки    рецепт из детства

Печенье из мясорубки рецепт из детства.

Просмотров: 236
Кекс "Ореховый" Kulinar24TV
Кекс 'Ореховый' Kulinar24TV

Kulinar24TV Домашний Ресторан Domaschnij Restoran kulinar24.de Ещё бол...

Просмотров: 142
Кексы из Овсяных Хлопьев видео рецепт
Кексы из Овсяных Хлопьев видео рецепт

Очень вкусный и полезный завтрак, готовится в течение 15 минут. Кексы ...

Просмотров: 170