
Легкий в приготовлении сметанный соус с кусочками курочки превратит об...
СоусыСоус представляет собой жидкую приправу к гарниру или основному блюду. Он делает пищу более сочную и при этом повышает его калорийность. Многие соусы содержат специи, что стимулирует аппетит и возбуждает вкусовые рецепторы. Многие соусы не только подают с готовыми блюдами, но и применяют в процессе приготовления. Большинство рецептов европейской кухни при приготовлении пищи предполагают наличие определенного соуса. Во Франции искусство приготовление различных соусов считается признаком настоящего мастерства и показывает уровень повара. Наиболее известные и распространенные соусы можно приобрести в магазине. Обычно это: майонез, соевый соус, кетчуп, ткемали, сацебели, тартар и чесночный соус. Однако настоящие мастера кулинарии предпочитают делать соус самим, при этом даже такой распространенный, как майонез и кетчуп. Существует большое множество различных соусов, причем каждый из них имеет свое конкретное назначение и свойство. Они разделяются на горячие и холодные, жидкие и густые, сладкие и кислые и т.д. Однако существует несколько видов основных соусов, которые повара по всему миру применяют довольно часто. К ним можно отнести: Эспаньоль, велюте, бешамель и голландский соус. Практически все эти соусы готовятся на основе ру. Она представляет собой нагретую смесь жиры, обычно растопленного сливочного масла, и муки. Ру является основой многих соусов и выполняет функции основы и загустителя. В некоторых французских ресторанах к различным блюдам подают особенный соус. Его готовят только в этом одном заведений, и его рецепт держится в строжайшей тайне самим шеф-поваром. Обычно каждое заведение с приличной кухней имеет свой фирменный соус, который является его лицом и выделяет среди остальных. Обычно видео рецепты показывают, как приготовить уже существующие и хорошо известные блюда с различными соусами. Однако многие хозяйки и повара берут подобный рецепт за основу, и начинают добавлять свои любимые ингредиенты по вкусу. Таким образом, на свет появляется еще один рецепт, который передается друзьям или родственника, а в некоторых случаях даже держится в секрете. Именно поэтому нельзя собрать все рецепты существующих соусов. В мире их существует такое большое количество, что на их сбор можно было бы потратить всю жизнь.
![]() Легкий в приготовлении сметанный соус с кусочками курочки превратит об... Просмотров: 4
![]() Видео рецепт: Как приготовить соус с тыквой и маскарпоне? Ингредиенты:... Просмотров: 6
![]() Видео рецепт: Как приготовить английский соус для рыбы из петрушки? Пе... Просмотров: 7
![]() Для тех, кто любит японскую кухню, а в частности морские водоросли, ор... Просмотров: 8
![]() Дорогие друзья! Ванильный соус - пошаговый фото рецепт и видео рецепт.... Просмотров: 7
![]() Спасибо за Like и за Подписку на мой канал ? ? Как японские модели уха... Просмотров: 5
![]() Видео рецепт: Как приготовить соус Бер Блан на основе сливочного масла... Просмотров: 10
![]() Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Томатный соу... Просмотров: 9
![]() Всем привет! Сегодня хочу показать как можно быстро приготовить домашн... Просмотров: 7
![]() Видео рецепт:Как приготовить острый соус с чили Пири-Пири? Ингредиенты... Просмотров: 7
![]() Видео рецепт:Как приготовить соус Айоли? Ингредиенты: чеснок — 3 зуб.,... Просмотров: 8
![]() Видео рецепт: Как приготовить соус Бер Нуазет на основе сливочного мас... Просмотров: 13
![]() Видео рецепты: Рецепты соусов: Как приготовить креветочный соус-биск? ... Просмотров: 12
![]() вкусный соус СюНям с ракфор дорблю с плесенью руколой простой новый ре... Просмотров: 28
![]() Красный Песто - соус с сушеными помидорами...Pesto ждем фото ваших кул... Просмотров: 21
|
![]() |