
Котлеты с вареной свеклой и картофелем имеют приятный вкус, нежную стр...
КотлетыКотлета является довольно уникальным блюдом и имеет несколько значений и способов приготовления, которые полностью отличаются друг от друга. Дело в том, что в русской кухне под словом котлета принято понимать блюдо из мясного фарша (иногда рыбного или из других продуктов), которому придается форма округлой лепешки и впоследствии он подвергается термической обработке. В европейской же кухне под котлетой понимают небольшой кусочек мяса на кости. Причем у животных эта кость реберная, а у птицы бедренная. Изначально котлеты пришли в русскую кухни именно из Европы, и имели принятый на западе вид. Однако в конце девятнадцатого века Русские котлеты начали принимать уже известный нам вид. При этом даже остался промежуточный рецепт, который предполагал изготовление котлет из фарша, но при этом сохранил кость. Этот рецепт называется “Котлета по-киевски”, и многие повара и историки считают, что именно с нее началось преобразование европейского блюда в русское. Считается, что такое нововведение в рецепт европейской котлеты было связано с экономическим кризисом и подорожанием мяса. Повара начали добавлять в рубленое мясо лук, морковку и даже хлеб, и таким образом удешевляли изначальный рецепт. Так европейская котлета преобразилась в русскую, при этом став совершенно другим блюдом. Поэтому когда заходит разговор о котлетах, необходимо уточнить, какой именно кухни принадлежит это блюдо. Рецепт Русского блюда пошел далеко вперед от своего предшественника. Если в европейской кухне котлеты жарят во фритюре, то в русской кухне их могут готовить на сковороде, во фритюре, на пару и даже в жарочном шкафу. При этом в сам фарш могут добавляться совершенно разные ингредиенты, поэтому разновидностей русских котлет большое множество. Существует большое количество тонкостей приготовления этого блюда, которые не всегда можно передать словами. Именно поэтому видео рецепты являются самым удобным способом рассказать о способе приготовления блюда. Благодаря им можно наглядно увидеть, как именно делать лепешку из фарша, или какой консистенции он должен быть. Также важна посуда, на которой будет готовиться блюдо и никакой рецепт, кроме видео, не передаст ее форм, материал изготовления и т.д. Котлеты заняли ведущее место в русской кухне. Их подают, как повседневно, так и на праздники, их можно увидеть в столовой общепита и в дорогом ресторане, поэтому мы смело можем сказать, что данное блюдо стало национальным.
![]() Котлеты с вареной свеклой и картофелем имеют приятный вкус, нежную стр... Просмотров: 18
![]() картофельные котлеты 200гр картофеля очищенного 1 яйцо 1/4чайной ложки... Просмотров: 44
![]() Видео-описание приготовления телячьих котлет на косточке. Просмотров: 28
![]() Я не очень люблю рыбу. Но в виде котлеток - святое дело! Тем более, ко... Просмотров: 35
![]() Чудесные куриные котлетки со свежей зеленью очень просты в приготовлен... Просмотров: 42
![]() Котлета по-киевски. Ну, оОчень вкусные - Котлеты домашние! https://www... Просмотров: 40
![]() Делюсь тем, что уже давно придумано. Очень мне нравятся приготовленные... Просмотров: 42
![]() Это видео создано с помощью видеоредактора YouTube (www.youtube.com/ed... Просмотров: 26
![]() Котлеты звучит аппетитно, но калорийно? Этот рецепт - прекрасная альте... Просмотров: 17
![]() У вас осталось вчерашнее картофельное пюре? Приготовьте из него замеча... Просмотров: 29
![]() Сегодня приготовим мясные котлеты из говядины с кабачками и овощами, о... Просмотров: 35
![]() Сочные котлеты из свинины. Как приготовить вкусные котлеты.Котлетами н... Просмотров: 22
![]() Это видео создано с помощью видеоредактора YouTube (www.youtube.com/ed... Просмотров: 29
|
![]() |