Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте tveda.ru
Первые блюдаПервые блюда, холодные или горячие, по праву можно назвать основополагающим кулинарным шедевром как праздничного, так и повседневного стола. Благодаря этим кушаньям любой обед будет полноценным и даст возможность вдоволь насытиться и получить массу удовольствий. Наверное, каждая хозяюшка умеет готовить вкусный борщ или легкий супчик. Но вот не каждая женщина знает секреты и рецепты приготовления таких первых блюд, как солянка, рассольник, окрошка, суп-пюре или харчо, уха, шурпа, похлебка. С помощью видео рецептов, которые предложены на нашем сайте, даже неопытная хозяйка сможет побаловать и порадовать свою семью и близких друзей вкусными первыми блюдами. Нередко, при составлении праздничного меню, хозяйки не включают в них первые блюда. А зря… Видео рецепты супов, борщей, солянок, бульонов помогут приготовить первое блюдо таким образом, что его вкусовые качества удовлетворят даже самого изысканного гурмана. Если правильно подобрать первое блюдо, то оно сможет стать не только «изюминкой» стола, но и гармонично вписаться в общее праздничное меню. В летнее время года в качестве первого блюда может быть холодный борщ, окрошка или ботвинья. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, эти кушанья создают комфортное состояние в знойную пору года. В зимний морозный денек благодаря горячим первым блюдам атмосфера наполнится элементами домашнего тепла и уюта. Как правило, супы готовятся на грибных, овощных и рыбных бульонах, на молоке и на квасе хлебном, а также на отварах их овощей, фруктов и ягод. В зависимости от технологии приготовления супы бывают холодными и горячими, заправочными, прозрачными и пюреобразными. Самыми распространенными считаются супы на мясном бульоне, для приготовления которых берут телятину, говядину, баранину, домашнюю птицу, мясные наборы костей, консервы и копчености. Наваристый, крепкий и ароматный бульон получится на говядине (например, из задней части костреца). Для приготовления вкусного наваристого борща или щей, лучше всего использовать переднюю часть говяжьей грудинки, не таким жирным будет первое блюдо, приготовленное с задней части грудинки. Для того, чтобы получить ароматный, крепкий, наваристый и самое главное прозрачный бульон, необходимо правильно выбрать куриную тушку, рыбу или часть мяса говядины, а также соблюсти верное соотношение воды и продуктов. Во время варки бульона не следует доливать воду, поскольку вкус его ухудшится, и он станет темным на цвет. Варить бульоны, которые в дальнейшем будут использоваться как самостоятельное блюдо или в качестве основы для приготовления борща или супа, рекомендуется на равномерном и несильном кипении жидкости.
Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте tveda.ru Просмотров: 169
Завтрак по-тайски: лапша со свининой в кляре в рыбном бульоне и фрукто... Просмотров: 177
Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте tveda.ru Просмотров: 228
Заходите на наш сайт vkusnoe-tv.com Здесь больше 200 видео рецептов пр... Просмотров: 156
Приготовление рассольника в мультиварке-скороварке REDMOND-M110. Описа... Просмотров: 690
Спец.проект в рамках программы "Главная тема" - Кухня новостей (от 0... Просмотров: 232
Борщ, это суп ставший одним из самых популярных первых блюд. Борщ, это... Просмотров: 249
Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте tveda.ru Просмотров: 204
Весь мир в тарелке (World On A Plate) - (рыбный бульон с дымком, кальм... Просмотров: 133
Источник рецепта сайт Вкусно готовим - vkusno-gotovim.com Там вы найде... Просмотров: 279
bystro-vkusno-polezno.ru На этом видео Вы можете посмотреть как пригот... Просмотров: 226
Сайт канала : www.videocooking.ru Приготовленно по рецепту из «Книга о... Просмотров: 226
Кто захочет повторить, внимательно читайте описание пожалуйста. Пока с... Просмотров: 214
|
|