damkinet


Первые блюда

Первые блюда, холодные или горячие, по праву можно назвать основополагающим кулинарным шедевром как праздничного, так и повседневного стола. Благодаря этим кушаньям любой обед будет полноценным и даст возможность вдоволь насытиться и получить массу удовольствий. Наверное, каждая хозяюшка умеет готовить вкусный борщ или легкий супчик. Но вот не каждая женщина знает секреты и рецепты приготовления таких первых блюд, как солянка, рассольник, окрошка, суп-пюре или харчо, уха, шурпа, похлебка. С помощью видео рецептов, которые предложены на нашем сайте, даже неопытная хозяйка сможет побаловать и порадовать свою семью и близких друзей вкусными первыми блюдами.

Нередко, при составлении праздничного меню, хозяйки не включают в них первые блюда. А зря… Видео рецепты супов, борщей, солянок, бульонов помогут приготовить первое блюдо таким образом, что его вкусовые качества удовлетворят даже самого изысканного гурмана. Если правильно подобрать первое блюдо, то оно сможет стать не только «изюминкой» стола, но и гармонично вписаться в общее праздничное меню. В летнее время года в качестве первого блюда может быть холодный борщ, окрошка или ботвинья. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, эти кушанья создают комфортное состояние в знойную пору года.

В зимний морозный денек благодаря горячим первым блюдам атмосфера наполнится элементами домашнего тепла и уюта. Как правило, супы готовятся на грибных, овощных и рыбных бульонах, на молоке и на квасе хлебном, а также на отварах их овощей, фруктов и ягод. В зависимости от технологии приготовления супы бывают холодными и горячими, заправочными, прозрачными и пюреобразными. Самыми распространенными считаются супы на мясном бульоне, для приготовления которых берут телятину, говядину, баранину, домашнюю птицу, мясные наборы костей, консервы и копчености. Наваристый, крепкий и ароматный бульон получится на говядине (например, из задней части костреца).

Для приготовления вкусного наваристого борща или щей, лучше всего использовать переднюю часть говяжьей грудинки, не таким жирным будет первое блюдо, приготовленное с задней части грудинки. Для того, чтобы получить ароматный, крепкий, наваристый и самое главное прозрачный бульон, необходимо правильно выбрать куриную тушку, рыбу или часть мяса говядины, а также соблюсти верное соотношение воды и продуктов. Во время варки бульона не следует доливать воду, поскольку вкус его ухудшится, и он станет темным на цвет. Варить бульоны, которые в дальнейшем будут использоваться как самостоятельное блюдо или в качестве основы для приготовления борща или супа, рекомендуется на равномерном и несильном кипении жидкости.

КухняТВ / Мужская еда - Чечевичная похлебка
КухняТВ / Мужская еда - Чечевичная похлебка

Пользу чечевицы трудно отрицать. Остается только научиться ее готовить...

Просмотров: 307
Омлет на пару в курином бульоне видео рецепт
Омлет на пару в курином бульоне видео рецепт

Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовленно по рецепту из "Книга о...

Просмотров: 185
Ретро кухня. Лезгинское куриное чуду
Ретро кухня. Лезгинское куриное чуду

Лезгинское куриное чуду. Для этого нам понадобится: Четверть домашней ...

Просмотров: 271
Вегетарианский борщ. Постный борщ. Аюрведический борщ
Вегетарианский борщ. Постный борщ. Аюрведический борщ

Вегетарианский борщ - постное овощное первое блюдо. Аюрведическая кухн...

Просмотров: 264
Суп из цукини и порея с лососем
Суп из цукини и порея с лососем

Состав: Цукини - 200 гр Лук порей - 200 гр Сливки - 200 гр Соль морска...

Просмотров: 179
Идеи для завтрака. Суп мисо
Идеи для завтрака. Суп мисо

Ингредиенты: паста мисо, соевый соус, белое вино, рыбный бульон. кунжу...

Просмотров: 203
Пилешка супа и пилешки бульон
Пилешка супа и пилешки бульон

Просмотров: 603
Суп Суимоно. Японская кухня.
Суп Суимоно. Японская кухня.

Суимоно супу (супы на основе бульона суимоно): - Клер супу (суп на осн...

Просмотров: 244
Как приготовить телячий бульон
Как приготовить телячий бульон

Лучший бульон варят из печеных телячьих костей: вместе с овощами их ст...

Просмотров: 155
Куриный бульон с клецками в мультиварке KITFORT KT-201
Куриный бульон с клецками в мультиварке KITFORT KT-201

Куриный бульон с клецками в мультиварке KITFORT KT-201

Просмотров: 207
Куриный бульон - видеорецепт
Куриный бульон - видеорецепт

Ингредиенты и способ приготовления читайте на нашем сайте: vsemvkusno....

Просмотров: 173
Борщ по Дюкану
Борщ по Дюкану

Сварить мясной бульон с луком, лавровым листом, солью, перецем. Нареза...

Просмотров: 400
Окрошка - видео рецепт
Окрошка - видео рецепт

Видео рецепт приготовления окрошки в посуде Цептер (Zepter), www.e-zep...

Просмотров: 170
Куриный бульон с яичной соломкой
Куриный бульон с яичной соломкой

Заходите на наш сайт vkusnoe-tv.com Здесь 200 видео рецептов простых и...

Просмотров: 187
Borsh, Russian traditional soup
Borsh, Russian traditional soup

There are as many recipes for it as there households in Russia. Recipe...

Просмотров: 161