Рецепт с сайта za100le.ru Пропорции Вы найдёте на странице http
КотлетыКотлета является довольно уникальным блюдом и имеет несколько значений и способов приготовления, которые полностью отличаются друг от друга. Дело в том, что в русской кухне под словом котлета принято понимать блюдо из мясного фарша (иногда рыбного или из других продуктов), которому придается форма округлой лепешки и впоследствии он подвергается термической обработке. В европейской же кухне под котлетой понимают небольшой кусочек мяса на кости. Причем у животных эта кость реберная, а у птицы бедренная. Изначально котлеты пришли в русскую кухни именно из Европы, и имели принятый на западе вид. Однако в конце девятнадцатого века Русские котлеты начали принимать уже известный нам вид. При этом даже остался промежуточный рецепт, который предполагал изготовление котлет из фарша, но при этом сохранил кость. Этот рецепт называется “Котлета по-киевски”, и многие повара и историки считают, что именно с нее началось преобразование европейского блюда в русское. Считается, что такое нововведение в рецепт европейской котлеты было связано с экономическим кризисом и подорожанием мяса. Повара начали добавлять в рубленое мясо лук, морковку и даже хлеб, и таким образом удешевляли изначальный рецепт. Так европейская котлета преобразилась в русскую, при этом став совершенно другим блюдом. Поэтому когда заходит разговор о котлетах, необходимо уточнить, какой именно кухни принадлежит это блюдо. Рецепт Русского блюда пошел далеко вперед от своего предшественника. Если в европейской кухне котлеты жарят во фритюре, то в русской кухне их могут готовить на сковороде, во фритюре, на пару и даже в жарочном шкафу. При этом в сам фарш могут добавляться совершенно разные ингредиенты, поэтому разновидностей русских котлет большое множество. Существует большое количество тонкостей приготовления этого блюда, которые не всегда можно передать словами. Именно поэтому видео рецепты являются самым удобным способом рассказать о способе приготовления блюда. Благодаря им можно наглядно увидеть, как именно делать лепешку из фарша, или какой консистенции он должен быть. Также важна посуда, на которой будет готовиться блюдо и никакой рецепт, кроме видео, не передаст ее форм, материал изготовления и т.д. Котлеты заняли ведущее место в русской кухне. Их подают, как повседневно, так и на праздники, их можно увидеть в столовой общепита и в дорогом ресторане, поэтому мы смело можем сказать, что данное блюдо стало национальным.
Более подробно об этой модели мультиварки и другие рецепты на официаль... Просмотров: 424
Мультиварка 37502 производится на всемирно известном заводе крупнейшей... Просмотров: 275
Наш гость - Антонина Фаут, ресторатор из города Крефельд - инженер-хим... Просмотров: 283
Рецепт куриных шариков начиненных плавленым сыром и обжаренных в масле... Просмотров: 366
Даша Малахова, в передаче "Утро с интером" готовить вкусные и аппети... Просмотров: 200
В этой серии в гостях у Жени Рыбова - известная гонщица и инструктор К... Просмотров: 227
Вместе с ведущим Антоном Зайцевым вы узнаете секреты приготовления кор... Просмотров: 545
Смешные герои рубрики расскажут и покажут, как быстро и легко приготов... Просмотров: 190
Куриные котлеты готовятся очень легко и получаются очень вкусными. При... Просмотров: 244
Рецепты Блюд из Рыбы www.youtube.com Праздничное меню www.youtube.com ... Просмотров: 221
Предлагаем вам приготовить куриные рубленные котлеты. Это вкусные и не... Просмотров: 242
Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из "Книга о ... Просмотров: 160
|
|