Пирожки в духовке

6 апреля 2014

Пирожки в духовке

Пирожки в духовке

Пирожки в духовке готовятся из очень легкого дрожжевого теста.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

Мука,

Подсолнечное масло,

Соль,

Свежие дрожжи,

Сахар,

Куриная печень,

Рис,

Морковь,

Репчатый лук,

Молотый черный перец,

Сливочное масло.

Инструкция по приготовлению:

1. Просеиваем муку несколько раз.

2. Кладем в подсоленную воду печень, доводим до кипения, убираем весь шум.

3. Отвариваем в течение 15 минут и охлаждаем.

4. Варим до готовности рис, добавив небольшое количество сливочного масла.

5. Очищаем морковь, натираем на крупной терке.

6. Режем лук на крупные кубики.

7. Прокручиваем печень в мясорубке или натираем на крупной терке. Кому как удобно.

8. Пассируем на небольшом огне лук с морковью на растительном масле.

9. Когда овощи будут хорошо обжарены, добавляем печень и небольшое количество воды.

10. Все тщательно перемешиваем, солим, пробуем на вкус, перчим. И тушим примерно 10 минут на среднем огне.

11. Добавляем в начинку рис. Хорошо перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.

12. После этого оставляем и охлаждаем. Начинка готова. Она очень ароматная и слегка соленоватая, поскольку тесто все равно заберет в себя соль.

13. Пока начинка остывает, убираем ее и начинаем готовить тесто.

14. Перетираем дрожжи с сахаром до жидкой консистенции.

15. Наливаем к ним теплую воду и перемешиваем.

16. Добавляем 3-4 ложки муки и взбиваем венчиком. Если будут образовываться комочки, ничего страшного, они потом все уйдут.

17. Убираем полученную опару в теплое место примерно на 15 минут. Она должна забурлить в виде пены.

18. Разогреваем духовку до 180 С.

19. В опару добавляем муку, соль и хорошо размешиваем. Понемногу добавляем остальную муку и вымешиваем. Когда почувствуется, что жидкость собралась, выливаем в тесто подсолнечное масло. Снова тщательно перемешиваем. Тесто должно получится мягким. Главное – не переборщить с мукой.

20. Вымешиваем его 10 минут. Оно на должно приставать к рукам.

21. Делаем из теста шарики, каждый из которых раскатываем скалкой и заполняем начинкой и аккуратно защипываем края и кладем на противень, смазанный подсолнечным маслом.

22. Взбиваем яйцо с молоком и этой смесью смазываем все пирожки.

23. Отправляем в духовку минимум на 25 минут, чтобы они хорошо подрумянились.

Такие пирожки в духовке готовятся очень легко и быстро.


 
Добавление комментария