Шашлыки

Шашлыками традиционно называют блюдо из мяса, которое приготовляется в процессе запекания или жарения на специальных прутьях из металла или дерева. Обычно его считают национальным блюдом кочевых народов Евразии, хотя сам процесс жарения мяса на вертеле присущ довольно большому количеству народностей. Для его приготовления используют различное мясо, начиная от баранины и заканчивая курятиной и даже рыбой. Все зависит от предпочтения повара и национальной традиции. Ведь большинство народов Закавказья считает его именно свои национальным блюдом, и готовят они его по-своему.

Обычно шашлыки по способу своего предварительного приготовления делятся на три вида:
1. Маринованные в уксусной кислоте или алкоголе.
2. Маринованные с использованием натуральных кислот. При помощи лимона, граната, лука, томатов и т.д.
3. Без использования маринада, а с использованием сухих трав и специй.

При этом из одного и того же мяса получается совершенно разный по вкусу и жесткости шашлык. Поэтому выбор метода маринования зависит от личных предпочтений.

Стоит отметить, что в кухнях различных народностей шашлыки подают с различными соусами и приправами, при этом в каждом отдельном случае считается, что именно этот соус или приправа идеально подходит для мяса, а другая там просто не уместна. Поэтому рекомендуется при выборе приправы и способа маринования использовать конкретный рецепт. Например, если маринуется мясо по кавказскому рецепту, с использованием вина, то подавать его на стол нужно с соусом наршараб или с ткемали. Именно в правильном сочетании маринада и соуса по-настоящему раскроется вкус шашлыка.

Для того чтобы узнать характерные особенности и способы приготовления порой не достаточно просто прочитать рецепт. Поэтому для более конкретного ознакомления со всеми тонкостями приготовления рекомендуется использовать видео рецепты. Они специально разработаны и сняты таким образом, чтобы пользователь мог увидеть самые ответственные моменты всего процесса приготовления, а главное смог бы получить качественные советы и узнать некоторые особенности и секреты. Например, какую лучше всего древесину или уголь использовать при жарке, и какая конструкция мангала наиболее подходящая для правильной обжарки мяса.

Шашлык из печени
Шашлык из печени

Шашлык из печени и филе барашка – это не совсем традиционный в общем понимании шашлык ...

Просмотров: 184
Маринуем шашлык из свинины
Маринуем Шашлык из свинины

Итак, маринуем шашлык из свинины. Для этого потребуются следующие продукты...

Просмотров: 231
Как приготовить шашлык замаринованный в гранатовом соке
Как приготовить шашлык замаринованный в гранатовом соке

Как приготовить шашлык замаринованный в гранатовом соке Группа Вконтак...

Просмотров: 0
Шашлык из свинины, маринуем с киви
Шашлык из свинины, маринуем с киви

Вкусный рецепт шашлыка из лопатки свинины, ко всем любимым приправам д...

Просмотров: 0
Как приготовить шашлык из свинины в лучшем маринаде
Как приготовить шашлык из свинины в лучшем маринаде

Как приготовить шашлык из свинины в лучшем маринаде Группа Вконтакте в...

Просмотров: 0
Самый вкусный шашлык из баранины. Рецепт маринада, чтобы мясо было мягким
Самый вкусный шашлык из баранины. Рецепт маринада, чтобы мясо было мягким

В этом видео хочу поделиться секретом, как замариновать шашлык из мяса...

Просмотров: 0
Шашлык из СОМА. BBQ CATFISH. man in the kitchen
Шашлык из СОМА. BBQ CATFISH. man in the kitchen

Вашему вниманию представлено виде рецепт приготовления СОМА. Presented...

Просмотров: 0
Вкусный шашлык свинина и овощи: рецепт, маринад. Как пожарить и промариновать шашлык.
Вкусный шашлык свинина и овощи: рецепт, маринад. Как пожарить и промариновать шашлык.

Блог ? erikblog.ru | Вконтакте ? https://vk.com/erikvlog | Одноклассни...

Просмотров: 0
ШАШЛЫК из СВИНИНЫ Как замариновать шашлык из свинины ШАШЛИК з СВИНИНИ Як маринувати шашлик
ШАШЛЫК из СВИНИНЫ  Как замариновать шашлык из свинины ШАШЛИК з СВИНИНИ Як маринувати шашлик

ШАШЛЫК из СВИНИНЫ Как замариновать шашлык из свинины ШАШЛИК з СВИНИНИ ...

Просмотров: 0
Как приготовить шашлык.
Как приготовить шашлык.

Шашлык жарим часто...его любим...поэтому поглощаем с удовольствием!!!

Просмотров: 0
Шашлык из курицы,просто и вкусно(Дневник рыболова)
Шашлык из курицы,просто и вкусно(Дневник рыболова)

Ребята всем ПРИВЕТ!!!Сегодня приготовим курочку на мангале,очень прост...

Просмотров: 0
Рецепт: Изумительно вкусный Шашлык из Лосося с Овощами | Кухня "Дель Норте"
Рецепт: Изумительно вкусный Шашлык из Лосося с Овощами | Кухня 'Дель Норте'

Как быстро, вкусно и просто приготовить шашлык из лосося с овощами. От...

Просмотров: 0
Как приготовить вкусный шашлык рецепт-Сталик Ханкишиев "Казан Мангал"
Как приготовить вкусный шашлык рецепт-Сталик Ханкишиев 'Казан Мангал'

Подписывайтесь на новые видео рецепты https://www.youtube.com/user/vid...

Просмотров: 0
Оригинальный шашлык по рецепту Николая Линника
Оригинальный шашлык по рецепту Николая Линника

Традиционный шашлык готовится на прямом гриле. Рекомендую попробовать ...

Просмотров: 0
Армянский шашлык от Оганеса Акопяна
Армянский шашлык от Оганеса Акопяна

Вы ищите кулинарные рецепты? Какую еду приготовить дома? Думаете что п...

Просмотров: 0