Выпечка

Под выпечкой принято понимать хлебобулочные и кондитерские изделия, которые изготавливаются методом выпекания. К ним можно отнести всевозможные булочки, круассаны, рогалики, крекеры, пироги, торты и т.д. При этом не имеет значение, из какого теста сделаны сами изделия и какое у них дальнейшее назначение.

Ассортимент выпечки настолько богат и разнообразен, что перечислить его просто не возможно. В каждой нации существует свой перечень выпечки, которая может, как повторятся с другими рецептами, так и быть сугубо индивидуальной и национальной. Наиболее яркие примеры такой выпеки представляют: маца, лаваш, каравай, паска.

На больших производствах и заводах процесс изготовление выпечки поставлен на конвейер. При этом объемы производства настолько велики, что порой пять или шесть хлебозаводов могут обслуживать город с населением в сто тысяч человек. Ассортимент таких предприятий довольно велик, но при этом многие домохозяйки и повара ресторанов предпочитают изготавливать выпечку в домашних условиях и по своим уникальным рецептам. В большинстве случаев это связано именно с приготовлением теста, которое каждый кулинар стремиться сделать по-своему, вкладывая в него заботу и любовь. Недаром истинные ценители и гурманы считают, что приготовление еды, а особенно изделий из муки ни в коем случае нельзя доверять машине. Именно поэтому бабушкины пирожки, приготовленные по одному рецепту с заводом, всегда будут вкуснее и полезнее.

Обычные видео рецепты уделяют внимание именно тесту и вскользь рассказывают о самом процессе выпекания. Однако в последнее время довольно часто попадаются и такие, которые не только рассказывают и показывают о самих печах и процессах происходящих в них, но и уделяют внимание температурным режимам, которые зачастую при выпекании некоторых изделий могут меняться в процессе. Именно такие секреты и создают отличие домашней выпечки от магазинной.

Печеные изделия из теста всегда были основным блюдом на столах русской кухни, как в повседневной жизни, так и в праздники. Обычно это связывают с бытом, который у русского народа организовывался вокруг печи, и большинство исконно русских блюд в своей основе имеет выпечку.

Рецепт гречневого хлеба с семечками
Рецепт гречневого хлеба с семечками

Ингредиенты для приготовления гречневого хлеба с семечками:

Мука пшеничная – пятьсот грамм

Мука гречневая – пятьсот грамм

Дрожжи сухие быстродействующие – десять грамм

Соль морская – одна чайная ложка

Молоко – двести пятьдесят миллилитров (один стакан)

Мёд гречишный – пятьдесят грамм

Семечки подсолнечника – сто пятьдесят грамм, очищенные

Просмотров: 0
Рецепт макового завиванца
Рецепт макового завиванца

Ингредиенты для приготовления макового завиванца:

бисквитное тесто:

Двести грамм яиц (четыре-пять шутк)

Сто грамм сахара

Сто грамм муки

маковая начинка:

Семьсот грамм запаренного мака

Двести грамм изюма

Триста грамм сухого заварного крема

Двести грамм каленых ядер грецкого ореха

глазурь:

Сто семьдесят грамм шоколада

Семьдесят пять грамм сливочного масла (восемьдесят два процента или более)

декор:

Пятьдесят грамм крошки печенья

толченые орехи

Просмотров: 0
Рецепт хлеба с пикантной начинкой
Рецепт хлеба с пикантной начинкой

Ингредиенты для приготовления хлеба с пикантной начинкой:

Хлеб пшеничный – триста грамм (лучше всего брать батон)

Базилик свежий зеленый – пятьдесят грамм

Чеснок дольки – три штуки, измельченный в блендере

Сыр твердых сортов (, Грюйер, Пармезан, Грана Падано, Пекорино Романо) – девяносто грамм, нарезанный на кубики

Оливковое масло – десять миллилитров

Соль – половина чайной ложки

Маслины без косточки – сорок грамм, измельченные

Вяленые помидоры – пятьдесят грамм, изельченные в блендере

Просмотров: 0
Рецепт тыквенного хлеба
Рецепт тыквенного хлеба

Ингредиенты для приготовления тыквенного хлеба:

Тыква мускатная (butternut) – семьсот грамм

Растительное масло – двадцать миллилитров

Мука пшеничная – шестьсот грамм

Соль морская – одна чайная ложка

Дрожжи быстродействующие сухие – десять грамм

Просмотров: 0
Рецепт тыквенных маффинов с фундуком
Рецепт тыквенных маффинов с фундуком

Ингредиенты для приготовления тыквенных маффинов с фундуком:

Сметана – сто грамм

Растительное масло – пятьдесят миллилитров

Яйцо куриное – одна штука

Мука пшеничная – сто двадцать грамм

Разрыхлитель теста – пять грамм

Сахар коричневый – семьдесят пять грамм

Тыква – сто грамм

Сливочное масло для смазывания форм

Фундук (лесной орех, лещина) – тридцать-сорок грамм

Просмотров: 0
Рецепт мини-галетов с черешней и темным шоколадом
Рецепт мини-галетов с черешней и темным шоколадом

Ингредиенты для приготовления мини-галетов с черешней и темным шоколадом:

Мука пшеничная – двести десять грамм  (один стакан)

Сахар-песок – сто девяносто грамм

Соль – неполная чайная ложка

Сливочное масло – сто пятьдесят грамм

Черешня – пятьсот грамм

Шоколад темный семьдесят-восемьдесят процентов какао - пятьдесят грамм

Яйцо куриное – одна штука

Молоко – двадцать пять миллилитров

Просмотров: 0
Рецепт луковых булочек с бальсамико
Рецепт луковых булочек с бальсамико

Ингредиенты для приготовления луковых булочек с бальсамико:

Две чайные локи сухих дрожжей

Половина чайной ложки соли

Два с половиной стакана муки

Неполный стакан стакана растительного масла

Треть стакана жирного молока + еще одна столовая ложка

Две средние луковицы

Половна стакана бальсамико

Одна столовая ложка тмина

Три чайные ложки сахара

Просмотров: 0
Рецепт булочек с орехами, корицей и медовой глазурью

Рецепт булочек с орехами, корицей и медовой глазурью

Ингредиенты для приготовления булочек с орехами, корицей и медовой глазурью:

Две чайные ложки пекарского порошка

Полтора стакана сыворотки

Пятьдесят грамм сливочного масла

Четверть стакана коричневого сахара

Четверть стакана грецких орехов

Одна чайная ложка корицы, молотой

Для глазури

Четверть стакана сахарной пудры

Две чайные ложки меда

Просмотров: 0
Рецепт Маковый пирог. Отличный десерт

Рецепт Маковый пирог – это легкая маковая выпечка с ягодной кислинкой и отличным ореховым вкусом. Рецепт Макового пирога довольно простой. Он станет идеальным партнером для стаканчика утреннего молочка и не только.

 Рецепт Маковый пирог. Отличный десерт

Просмотров: 0
Пышные оладьи. Рецепт приготовления

Пышные оладьи, рецепт приготовления которых предлагаются ниже, издавна считаются очень сытной и вкусной едой. Они подаются к завтраку, как десерт на обед и ужин.

 Пышные оладьи. Рецепт приготовления

Просмотров: 0
Бисквитный корж. Рецепт приготовления

Бисквитный корж, рецепт которого предлагается ниже, - это прекрасная основа для различных десертов.

Бисквитный корж. Рецепт приготовления

Просмотров: 0
Рецепт ананасового пирога. Вкусное лакомство

Рецепт ананасового пирога – это отличная возможность побаловать родных и близких вкусным и аппетитным десертом. По рецепту ананасовый пирог получается очень сочным.

Рецепт ананасового пирога. Вкусное лакомство

Просмотров: 0
Хлебопечка Мулинекс. Рецепты приготовления

Хлебопечка Мулинкс, рецепты приготовления в которой довольно простые, - это давно уже не роскошь. Рецепты для хлебопечки Мулинекс не вызывают трудностей ни у кого.

Хлебопечка Мулинекс. Рецепты приготовления

Просмотров: 0
Хачапури. Рецепт приготовления

Хачапури, рецепт которого предлагается ниже, представляет собой грузинские лепешки с разными начинками. При этом нужно отметить, что нет одного "верного" рецепта хачапури, существуют лишь различные удачные версии. Зачастую хачапури по рецепту готовятся из пресного теста, однако можно встретить дрожжевые хачапури, хачапури из теста слоеного. У каждой грузинской хозяйки имеется всегда свой персональный вариант приготовления этого блюда.

Хачапури. Рецепт приготовления

Просмотров: 0
Булочки с кунжутом. Рецепт приготовления

Булочки с кунжутом, рецепт которых предлагается ниже, - это отличный способ порадовать родных и близких великолепной выпечкой. Готовятся булочки с кунжутом по рецепту довольно быстро и просто. Причем продукты для этого нужны самые простые.

Булочки с кунжутом. Рецепт приготовления

Просмотров: 0