Самса с тыквой

5 мая 2014

Самса с тыквой

Самса с тыквой

Самса является изобретением восточной кулинарии. Вот почему она смотрится по-восточному, имеет восточный аромат и вкус.

Настоящую самсу, конечно, пекут в тандыре. Она представляет собой глиняную печь в виде кувшина. Тандыр топят саксаулом либо дровами и выпекают лепешки с самсой. Самса, выпеченная в тандыре, считается самой правильной. Существует множество различных видов самсы, которые отличаются по виду теста, методу приготовления и начинке. Самсу готовтя из пресного или слоеного теста. Также самса различается по размеру. Она может быть мелкой, которую можно есть сразу с десяток, или совсем огромной, что даже взрослый мужчина не осилит более двух. Что касается начинки, то в нее можно класть не только мясо, а тыкву, картошку, курицу, зелень. Однако при всем разнообразии самсы ее трудно спутать с чем-то другим.

Если нет тандыра, самсу вполне возможно в электрической или газовой духовке.

Самса с тыквой из слоеного теста – прекрасное блюдо как для обычного обеда, так и для праздничного стола.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

80 г репчатого лука,

Бараний жир – 50 г,

200 г тыквы,

Сахар и соль – по неполной чайной ложке,

молотый черный перец – 1/3 ч.л.,

Слоеное тесто.

Инструкция по приготовлению:

1. Сначала готовим начинку, для этого нашинкуем лук на тонкие кольца.

2. Бараний жир режем на мелкие кубики.

3. Тыкву очищаем, режем кубиками стороной по 0,5 см.

4. Добавим сахар с солью и молотым черным перцем.

5. Тщательно все перемешаем. Начинка уже готова.

6. Раскатываем слоеное тесто в пласт в толщину в 3 мм.

7. При помощи круглой выемки в диаметре около 15 см вырезаем кружки.

8. Из данного количества продуктов получается 10 шт. самсы.

9. В центр каждого кружочка выкладываем начинку, распределяя ее поровну.

10.Самсу лепим в форме треугольников. Вообще, есть немало способов лепки самсы

11. Смазываем самсу желтком, который разведен водой.

12. Выпекаем в духовке, заранее разогретой, при температуре в 190 градусов примерно 20-25 мин.

13. Вытаскиваем самсу на деревянную дощечку, даем слегка остыть, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Самса с тыквой из слоеного теста является очень вкусным блюдом. Его с удовольствием уплетают даже те, кто вообще не любит тыкву.


 
Добавление комментария