Мясной рулет рецепт

Мясной рулет рецепт

Мясной рулет, рецепт которого предлагается всем кулинарам, готовится из котлетного фарша.

Для приготовления такого блюда потребуются следующие ингредиенты:

Для фарша:

Белый хлеб – 100 г,

Молоко (или вода) – 1 стакан,

Говядина – 750 г,

Чеснок – пара зубчиков,

Репчатый лук небольшого размера – 2 шт.,

2 яйца,

соль - 1,5 ч.л.,

перец черный – одна ч.л.,

Для приготовления начинки:

2 луковицы,

масло растительное – две стол. л.,

5 вареных яиц,

петрушка,

сухари панировочные – две стол. л.,

Соль – половина ч.л.,

перец черный – одна щепотка.

Инструкция по приготовлению:

1. Замачиваем белый хлеб в молоке (или воде).

2. Пропускаем говядину в мясорубке с частой решеткой. Если используемое мясо является постным, добавляем немного сала (150 г) или внутренний говяжий жир.

3. Также добавляем чеснок, замоченный и немного отжатый хлеб, репчатый лук.

4. В фарш добавляем 2 яйца, соль с черным перцем. Хорошенько все перемешиваем. Если фарш получается густым, добавляем немного воды.

5. Затем готовим начинку, для чего поджариваем луковицы в масле растительном до золотистого цвета.

6. Выкладываем в миску. Отправляем туда же яйца, нарезанные полосками.

7. Добавляем мелко порезанную петрушку (3 стол. л.), сухарики панировочные, черный перец и соль. Перемешиваем.

8. Из этого количества мяса получится два рулета.

9. Для приготовления мясного рулета удобно использовать бамбуковую циновку для суши.

10. Кладем на циновку целлофановую пленку, смазываем густо растительным маслом, выкладываем на него половину котлетного фарша слоем в толщину около 1,5 см.

11. Поверх фарша выкладываем половину начинку и заворачиваем рулет с помощью циновки.

12. Противень смазываем также обильно растительным маслом, после чего посыпаем панировочными сухарями.

13. Выкладываем осторожно рулет на противень швом вниз. Смазываем рулет яйцом и снова посыпаем сухарями.

14. Ставим выпекаться в разогретую заранее духовку до 180 градусов на 15-20 минут.

15. Даем очень хорошо остыть. Режем ломтиками в толщину 1,5 см.

16. Рулет подаем в качестве холодной закуски с соусом чимичури, горчицей или любым острым соусом.

Мясной рулет – рецепт, который пригодится каждой хозяйке. Это блюдо отлично подойдет как для праздников, так и для ежедневного употребления.