Приготовление пасты карбонара. Советы

10 марта 2015

Приготовление пасты карбонара – это рецепт истинной итальянской кухни. Это блюдо считается одним из наиболее популярных. Приготовление пасты карбонара весьма просто, поэтому даже маленькие дети смогут порадовать вкусным обедом. Приготовить пасту карбонара можно для ежедневной трапезы или на праздничный стол.

 Приготовление пасты карбонара. Советы

Приготовление пасты карбонара

У пасты карбонары приготовление может быть в разных вариантах.

Для приготовления пасты карбонара потребуются следующие продукты:

500-600 г спагетти,

200 грамм сыра пекорино,

1 ст.л. оливк. масла,

два желтка,

250 г панчетты (грудинки),

соль,

перец.

Итак, приготовление пасты карбонара:

1. Натрите мелко сыр и измельчате панчетту. Ее заменить можно беконом, однако когда хочется приготовить блюдо по классическому рецепту, желательно воспользоваться итальянскими продуктами. Измельчите разными способами (соломкой, кубиками и прочее).

2. Спагетти приготовьте традиционным способом. Воду поставьте на огонь, когда она закипит, добавьте спагетти с солью. При этом вода полностью должна их покрыть. Не нужно ломать спагетти и следить, чтобы вода кипела постоянно. Ни в коем случае нельзя их переваривать. Иными словами, спагетти карбонара получиться должны слегка не доваренными.

3. В то время, как варятся спагетти, займитесь соусом. Добавьте на тщательно нагретую сковородку оливковое масло с панчеттой. Обжарьте до образования хрустящей корочки (около 2-5 минут).

4. Взбейте яйца, затем в них добавьте небольшое количество тертого сыра с перцем.

5. Переложите прожаренную панчетту в кастрюлю, в нее добавьте 0,5 стак. воды, где варились спагетти.

6. Отправьте сварившийся к панчетте, высыпьте натертый сыр и тщательно все перемешайте.

7. Добавьте на последнем этапе готовки желтково-сырную массу и быстро перемешайте.

Как было сказано ранее, рецептов карбонары большое количество, причем некоторые действительно поражают оригинальностью. Карбонара является очень сытной едой, после которой можно надолго забыть о чувстве голода. Конечно, «настоящую карбонару» могут приготовить лишь итальянцы, поскольку только они могут вложить в приготовленное блюдо частичку итальянской души. Однако и при отсутствии итальянских корней не стоит расстраиваться, поскольку рецепт научит, как приготовить правильно это чудесное блюдо.


 
Добавление комментария