Рецепт зефира в шоколаде

21 октября 2017
Рецепт зефира в шоколаде

Ингредиенты для приготовления зефира в шоколаде:

ванилин — пятьдесят грамм (пакетик)

молочный шоколад — триста грамм (одна плитка), растопленный на водяной бане

сахар — пятьсот грамм

лимонная кислота — половина чайной ложки

желатин — тридцать грамм (одна пачка), предварительно замоченный в воде

куриные яйца — две штуки

Способ приготовления зефира в шоколаде:

Пакетик желатина замачиваем в прохладной воде и  даем постоять некоторое время для разбухания. Сахар высыпем в кастрюлю, зальем прохладной водой и поставим на плиту. Сироп следует проваривать в течение десяти минут. На слабом огне растворяем желатин, смешиваем с сиропом и переливаем в большую миску. Добавляем в кастрюльку лимонную кислоту и немного ванилина. Смесь хорошенько взбиваем венчиком. Вводим белок и тщательно взбиваем. Полученную в результате этих действий массу переложим в кондитерский мешочек и наденем зубчатую насадку. Сформируем  на тарелке зефир и даем ему высохнуть.

В это время растопим плитку молочного шоколада. Хорошо «искупаем» в жидком шоколаде высохший зефир и переложим на пергаментную бумагу.

Можно украсить зефир полосочками из белой глазури и любыми ягодками. Подаем к горячим напиткам с веточкой мяты.


 
Добавление комментария