Ингредиенты для приготовления нежного супа из горошка и зелени:
Тридцать грамм сливочного масла
Одна луковица, мелко нарезанная
Пять стаканов (один литр двести пятьдесят грамм) куриного бульона
Одна большая картофелина, очищенная и нарезанная на мелкие кубики
Пятьсот грамм зеленого очищенного зеленого горошка (в не сезон можно использовать замороженный)
Шесть внешних листьев айсберг-салата, порезанные
Шесть листков мяты, а также несколько штук для подачи
Сто двадцать пять миллилитров сливок
крутоны для подачи Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления запеченых баклажанов с грецкими орехами:
Два длинных баклажана
Две столовые ложки оливкового масла
Одна маленькая луковица, мелко нарезанная
Два зубчика чеснока, пропущенных через пресс
Пятьдесят пять грамм изюма
Шестьдесят грамм грецких орехов
Две чайные ложки молотой корицы
Две чайные ложки молотого кумина
Две чайные ложки молотого кориандра
Половина чашки измельченных листьев кориандра и немного целых для подачи
Сто пятьдесят грамм натурального йогурта Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления табуле:
Половина чашки булгура (если нет, можно смело заменять на кускус)
Два крупных помидора
Один крупный огурец
Шесть стеблей зеленого лука, мелко порезанных
Одна чашка листьев петрушки, крупно порезанных
Четверть чашки свежей мяты, крупно порезанной
Четверть чашки лимонного сока
Четверть чашки оливкового масла
Один маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления пряного лосося с салатом из дыни с лаймовой заправкой:
Две столовые ложки лимонного сока
Полторы столовых ложки порошка карри
Две чайные ложки молотого кумина
Два-три зубчика чеснока, пропущенных через пресс
Пятьсот-шестьсот грамм филе лосося без кожи
Два яичных желтка
Половина чайных ложки соли
Для приготовления салата:
Половина небольшой дыни, очищенной от шкурки и нарезанной ломтиками
Одна маленькая красная луковица, порезанная тонкими полукольцами
Три-четые пригоршни салатных листьев
немного свежих листьев кориандра
Для приготовления заправки:
Четверть чашки оливкового масла
Четверть чашки сока лайма
Одна-две чайные ложки цедры лайма, натертой на терке
Одна чайная ложка кумина, молотого
Один зеленый чили, очищенный от семян и мелко порезанный Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления морского салата:
Триста грамм филе королевской макрели, нарезанного кубиком (пол сантиметра)
сок одного лимона и лимонные дольки для подачи
Пятьсот грамм королевских креветок
Один килограмм мидий
Две столовые ложки оливкового масла и еще немного масла для подачи (extra virgin)
Шесть яиц, сваренных вкрутую
Половина пучка укропа
листья половины пучка кинзыполовины
листья половины пучка мяты
Шесть зубцов чеснока, мелко нарезанных
листья двух пучков радиккио
листья двух пучков молодого кос-салата
свежий хлеб для подачи
немного винного уксуса
Маринованные овощи:
Одна морковка
Одна красная луковица, тонко нарезанная
Одна чайная ложка соли
Одна чайная ложка тростникового сахара
Один помидор без шкурки и косточек, нарезанный кусочками
сок одного лайма Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления гаспачо:
Шесть-семь крупных спелых мягких помидоров без шкурки
Два небольших красных болгарских перца
Сто миллилитров оливкового масла (если нет оливкового масла, берите кукурузное)
Два огурца, очищенных от кожицы
Два зубца чеснока
Два кусочка черствого батона
Один кусочек свежего чили с мизинец, без косточек
Пятьдесят миллилитров винного уксуса (хересного)
Две большие щепотки крупной соли
по желанию: несколько штук анчоусов, каперсов, листков орегано, молотый черный перец
для подачи:
листочки базилика или орегано
мелко нарезанные на кусочки хрустящие овощи (огурец)
одно отварное яйцо Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления салата из спаржевой фасоли с сыром и лесными орехами:
Одна горсть рукколы, измельченной
Одна столовая ложка масла грецкого ореха (можно использовать оливковое extra-virgin)
Семьдесят пять грамм сыра с плесенью(можно использовать козий сыр) натертого на средней терке
Одна столовая ложка зеленого лука, порубленного ножом
Пятьдесят грамм лесных орехов, сушенных в духовке или на сухой сковороде, измельченных в блендере
Одна столовая ложка красного винного уксуса (вместо уксуса в рецепте можно использовать сок лимона)
Пятьсот грамм спаржевой фасоли, подготовленной для отваривания Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления пасты с креветками, томатами и чоризо:
Одна столовая ложка оливкового масла
Две измельченных луковицы шалота
Две тонко нарезанные колбаски чоризо
Шесть больших нарезанных на средние кусочки томатов
Триста пятьдесят грамм пасты ригатони или пенне
Двести грамм крупных зеленых очищенных креветок
перья зеленого лука, нарезанные наискосок (белые основания отделить и тоже порезать) Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления лавандового мороженого с медом:
Два стакана молока (четыреста восемьдесят миллилитров)
Неполный стакан стакана сливок (жирностью тридцать три процента))
Неполный стакан жидкого меда
Одна столовая ложка сухой лаванды, (крымской лаванды или лаванды из прованса)
Три яйца, комнатной температуры
Половина стакана оливкового масла
хлопья морской соли для подачи Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления вьетнамских свинных котлеток:
Пятьсот грамм свиного фарша
Одна столовая ложка свежего натертого имбиря
Один длинный свежий красный перец чили, очищенный от семечек и мелко нарезанный
Две чайные ложки молотого черного перца
Четветь стакана кунжута
Две столовые ложки рыбного соуса
Четверть стакана мелко нарезанного кориандра
Две столовые ложки арахисового масла
дольки лайма для подачи
Соус для обмакивания (на треть стакана):
Один свежий небольшой красный перец чили без семечек, тонко нарезанный
Две столовые ложки рыбного соуса
Треть стакана сока лайма
Две сахарной пудры Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления пирожных – макарон с корицей:
Три яичных белка
Четверть стакана сахара
Одни стакана с горкой сахарной пудры + еще одна столовая ложка
Один стакан молотого миндаля
Пищевой краситель (цвет выбираете по желанию)
Для приготовления ганаша
Четверть стакана сливок
Сто пятьдесят грамм белого шоколада, поломанного на кусочки
Одна чайная ложка молотой корицы Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления острого чечевичного супа:
Один стакан чечевицы, промытой
Одна банка (четыреста двадцать пять миллилитров) консервированных томатов
Одна столовая ложка оливкового масла
Два зубца чеснока
Две столовые ложки натертого свежего корня имбиря
Одна банка (четыреста двадцать пять миллилитров) кокосового молока, несладкого
Одна столовая ложка соли
Одна столовая ложка тамариндовой пасты или лимонного сока (по желанию)
Одна столовая ложка молотого кориандра
Одна чайная ложка молотого кумина
Одна чайная ложка порошка чили (или 1 маленький перчик, очищенный от семечек)
Четверть стакана листьев кинзы, измельченных Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления классического фруктового пудинга:
Один стакан муки (двести грамм)
Два стакана светлого изюма
Полтора стакана сахара
Два стакана темного изюма
Сто грамм вишни в сиропе, нарезанной на мелкие кусочки
Половина стакана бренди, коньяка или хереса
Двести пятьдесят грамм сливочного масла, размягченного
Четыре яйца
Одна столовая ложка фруктового джема
Одна чайная ложка ванильного экстракта или немного ванили
Две чайные ложки пряностей по вкусу (молотые корица, душистый перец, гвоздика, мускатный орех)
Четверть стакана засахаренного имбиря или цукатов, мелко нарезанных
Половина чайной ложки молотого имбиря
Половина чайной ложки пищевой соды
Два стакана крошек свежего белого хлеба
Половина стакана миндаля, очищенного от кожицы и порубленного Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления быстрого рождественского пирога:
Сто восемьдесят пять грамм сливочного масла, растопленного.
Сто шестьдесят пять грамм коричневого сахара (можно использоватьбелый сахар-песок)
Триста двадцать грамм светлого изюма
Двести пятьдесят грамм темного изюма
Семьдесят грамм вишен в сиропе, разрезанных на половинки + еще немного для украшения (по желанию)
Восемьдесят пять грамм цукатов
Три кружочка засахаренного ананаса, нарезанных на мелкие кусочки
Сто восемьдесят пять миллилитров бренди, хереса или коньяка
Две чайные ложки пищевой соды
Цедра половины лимона и одного апельсина
Три яйца
Одна столовая ложка меда
Двести двадцать грамм муки
Половина чайной ложки разрыхлителя
Две чайные ложки пряностей по вкусу (корица, душистый перец, гвоздика, имбирь, мускатный орех)
Сто шестьдесят грамм миндаля, очищенного от кожицы Просмотров: 0
Ингредиенты для приготовления печенья бокконотти:
Половина стакана сахара
Два стакана муки
Сто двадцать пять грамм сливочного масла
Один желток и одно яйцо
Одна чайная ложка пекарского порошка
Для приготовления крема:
Два стакана молока
Четыре яичных желтка
Четыре столовые ложки сахара (или больше - по вкусу)
Одна чайная ложка ванильного сахара
Цедра одного лимона
А также понадобятся:
Три столовые ложки муки
клубника (по ягоде на форму, нарезать)
сахарная пудра для посыпки
масло для смазывания форм Просмотров: 0
|
