Ингредиенты для приготовления желе из шампанского с ягодами:

Клубника – пятьсот грамм

Шампанское полусухое – семьсот пятьдесят миллилитров

Желатин – пятнадцать грамм

Шафран – две чайные ложки

Малина – двести пятьдесят миллилитров

Фундук (лесной орех, лещина) – сто грамм

Сахар ванильный – двести грамм

Мята свежая – пятьдесят грамм

Сахарная пудра – двести грамм 

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа с рисом и мясными шариками:

Тыква – семьсот грамм

Соль – одна чайная ложка

Оливковое масло – десять миллилитров

Куриный фарш – четыреста грамм

Морковь – сто грамм

Укроп – сорок  грамм

Петрушка – двадцать грамм

Яйцо куриное – одна штука

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Перец черный молотый – половина чайной ложки

Чеснок зубки – три штуки

Рис белый шлифованный – сто пятьдесят грамм

Вино белое сухое (столовое) – сто пятьдесят миллилитров

Овощной бульон – один литр четыреста миллилитров

Ингредиенты для приготовления супа Вишисуаз:

Лук порей – две штуки

Лук репчатый (сто грамм) – одна средняя луковица

Картофель – сто пятьдесят грамм

Сливочное масло – десять грамм

Оливковое масло – десять миллилитров (для обжаривания)

Овощной бульон – триста миллилитров

Сливки двадцать - двадцать два процента - двести миллилитров

Шнитт-лук – пять грамм

Петрушка – пять грамм

Ингредиенты для приготовления свиных колбасок с чечевицей:

Помидоры красные – двести грамм

Чеснок дольки – три шутки

Оливковое масло – сто двадцать миллилитров

Корица в палочках – одна штука

Уксус винный – сорок миллилитров

Чечевица зеленая – двести грамм

Лавровый лист – одна штука

Петрушка – десять грамм

Брокколи, калабриз – четыреста грамм

Лимонный сок  - двадцать миллилитров

Колбаски из свинины (купаты) – пять сот грамм

Тимьян – три грамма

Ингредиенты для приготовления риса с ананасами:

рис — один стакан (двести грамм длиннозерного риса)

ананас — двести грамм

красный перец болгарский — половина штуки

лук репчатый — половина луковицы

чеснок — один зубчик

имбирь — одна столовая ложка

соевый соус — две столовые ложки

лук зеленый (мелко нарубленный) — две столовые ложки

растительное масло для обжаривания

Ингредиенты для приготовления соуса-релиш с запеченной кукурузой:

зерна четырех свежих початков кукурузы

Две луковицы, порезанные кубиками

Один красный перец, очищенный от зерен и порезанный кубиками

Один зеленый перец, очищенный от зерен и порезанный кубиками

Два зубчика чеснока, пропущенных через пресс

Один длинный стручок перца чили, без косточек, мелко порезанный

Четверть стакана оливкового масла

Два стакана яблочного уксуса

Один стакан белого винного уксуса

Полтора стакана сахара

Две чайные ложки зерен горчицы

Одна чайная ложка куркумы

Две столовые ложки кукурузной муки

Четверть стакана воды

Ингредиенты для приготовления десерта «Плавучий остров»:

меренга:

Сто грамм яичных белков (белки трех яиц)

Сто восемьдесят грамм  сахара

немного воды

английский крем:

Сто грамм сахара

Сто грамм  желтков (желтки четырех4 яиц)

Пятьсот грамм сливок (жирность по желанию)

ваниль (стручок или порошок на кончике ноже)

подача:

сахарная пудра

несколько капель водки

листки мяты, ягоды, физалис или др.

Ингредиенты для приготовления лосося с эстрагоном:

Три-пять свежих листьев банана (в зависимости от размера)

(варианты для замены: фольга или пергамент для запекания, листовая обертка початка кукурузы)

Один пучок свежего эстрагона (тархуна)

Два лимона, порезанных ломтиками

Две луковицы-шалот, очищенных и порезанных тонкими ломтиками

Пятьдесят грамм масла, порубленного

Один целый потрошенный и почищенный лосось, весом приблизительно  два с половиной – три килограмма

Ингредиенты для приготовления кекса с кабачком и орехами:

Половина чайной ложки молотой корицы

Полтора стакана муки

Полторы чайные ложки пекарского порошка

Четвертиина чайной ложки пищевой соды

Один стакан коричневого сахара (можно взять белый)

Один небольшой кабачок, натертый на терке

Половина стакана фиников, очищенных от косточки и порубленных

Четверть стакана порубленных грецких орехов

Половина стакана растительного масла

Два куриных яйца

ваниль на кончике ножа

щепотка соли

сливочное масло для смазывания формы

Ингредиенты для приготовления салата с курицей и виноградом:

копченая курица — одна грудка, нарезанная на кубики

орехи (пекан / грецкий) — шестьдесят грамм, подсушенные в сковороде

красный виноград — двести грамм

сельдерей — две штуки, мелко нарезанный

Для приготовления соуса:

майонез — двести грамм (лучше использовать майонез собственного приготовления)

яблочный уксус — четыре чайные ложки

мед — шесть столовых ложек (если мед засахарился, прогреваем его на водной бане)

мак — одна чайная ложка

соль, перец — по вкусу

Ингредиенты для приготовления лазаньи с лососем:

листы лазаньи — восемь-десять штук

филе лосося — двести пятьдесят грамм

очищенный молодой зеленый горошек — двести пятьдесят грамм

творог — двести грамм

сливки (жирностью десять-пятнадцать процентов) — сто двадцать миллиоитров

сыр твердый — пятьдесят грамм

укроп — один небольшой пучок

базилик — половина пучка

Одна половинка лимона

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Ингредиенты для приготовления том ян куна:

Три корня кориандра, промытых

Три стакана рыбного бульона

Пять сантиметров корня имбиря, очищенного и тонко порезанного

Одна стебель лемонграсса (понадобится только белая часть)

Два красных перчика чили, а также понадобится еще один для подачи

Одна красная луковица, мелко нарезанная

Четыре листка каффирового лайма

Четыреста пятьдесят грамм широкой рисовой лапши

Сто пятьдесят грамм вешенок, порезанных

Двенадцать сырых креветок, очищенных, с хвостиками

сок половины лайма

Одна чайная ложка рыбного соуса

Одна чайная ложка коричневого сахара

листья кинзы и соевые проростки для подачи

Ингредиенты для приготовления суши:

классические роллы с лососем:

Семьдесят грамм риса для суши (нишики)

Одна половинка квадрата водорослей нори

Двадцать пять грамм лосося

Филадельфия:

Сто грамм риса для суши (нишики)

Тридцать грамм лосося

Двадцать грамм угря

Десять грамм огурца

Десять грамм авокадо

Пятнадцать грамм сыра «Филадельфия»

Одна половинка нори

для подачи:

соевый соус

васаби

маринованный имбирь листками

Ингредиенты для  приготовления лазаньи с мясом и грибами:

листы для лазаньи — количество листов зависит от  вашей формы для выпекания

шампиньоны — триста грамм

фарш свиной — пятьсот грамм

лук репчатый — одна луковица

томатная паста — двести пятьдесят грамм

соль, черный перец по вкусу

орех мускатный — маленькая щепотка

оливковое масло для обжаривания

сыр твердый — двести – триста грамм

сливочное масло (смазывать форму)

Для приготовления соуса

молоко — половина литра

сливочное масло (маргарин) — пятьдесят грамм

мука — три столовые ложки

соль, молотый перец по вкусу

орех мускатный — маленькая щепотка